很多人对马面鱼知之甚少。马面鱼又称去皮鱼。是一种营养价值比较高的鱼类。它的蛋白质含量非常好。一百克鱼含有1.92克蛋白质。此外，还有良好的脂肪和一些微量元素。红烧马面鱼的做法也比较简单。平时适当吃点对身体很有好处。
红烧马面鱼食谱
主料：马面鱼1000克调料：盐适量、醋适量、冰糖适量、鸡精少许、大葱3段、姜4片、大蒜3瓣、2星八角、花椒6个、干辣椒5个、料酒适量、生抽适量、生抽少许、香菜适量
1.马面鱼用清水冲洗干净，控制水分，待用
2.锅内放少量油，烧至60%火，加入姜蒜爆香，捞出鱼块
3.中火煎两分钟，加入料酒，再加入老抽上色
4. 水烧开盖过鱼，加入花椒、八角、干辣椒、冰糖、陈皮，煮沸后小火煮2分钟。 10分钟后，把鱼翻过来，加几滴醋和酱油
5. 再炖10分钟后，加入盐、鸡精、葱，大火收汁
6. 取锅放在盘子上，撒上香菜
饮食小贴士 马面鱼又称去皮鱼，是一种营养丰富的鱼类。它的蛋白质含量特别高。每100克鱼含有1.92克蛋白质。其他营养素包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。
烹饪技巧1。煮鱼的时候放几片陈皮，不仅可以去除腥味，还可以让鱼吃起来更新鲜。 2、中间放醋的目的是为了让鱼容易腐烂。能溶解食物中的钙质，有利于人体吸收，还有去腥味的作用。
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