发酵煮鸡蛋的功效
发酵煮鸡蛋的功效
酒牛其实是一种由糯米发酵而成的糯米酒。用九牛做发酵蛋其实是一种很有营养的吃法。酒煮鸡蛋的做法其实很简单。如果有现成的酒，只需将鸡蛋打散，倒入酒中煮沸即可。酒中的煮鸡蛋还具有温补寒、活血等多种功效。
如何用米酒煮鸡蛋
南方人习惯在冬天酿米酒。这种米酒相当于南方宴席上的开胃酒。米酒煮鸡蛋是南方人正月常吃的小吃。以下是用米酒煮鸡蛋的方法：
练习一：
材料：鸡蛋2个、枸杞子20个、糯米粒、糯米酒、姜3片、香油15ml、橄榄油少许
1. 枸杞先用冷水冲洗干净，再用温水泡软待用
2. 炒锅加少许橄榄油，放入姜片炒香。待姜片微黄时，倒入糯米酒，再加入两倍的水，中火加热。
3. 加入枸杞和糯米煮两分钟左右
4. 煮汤时，将鸡蛋敲入锅中，用橄榄油煎至荷包蛋两面呈淡黄色。吃的时候，把鸡蛋放在碗里，倒入汤，倒入少许香油。
小贴士：黄酒煮鸡蛋尽量新鲜食用，不宜放置太久。
两个：
材料：鸡蛋、米酒、枸杞、面粉
1、准备好所有原材料；
2. 将米酒倒入锅中（避免使用铁锅），倒入适量温水，中火慢煮；
3. 煮开后倒入枸杞子，将面粉慢慢撒入米酒中，边撒边用筷子顺时针搅拌米酒；
4. 用小火煮沸。煮的时候一定要用筷子搅拌一下，防止面粉在沸水中结成小块；
5. 打入一个全蛋，煮熟。酒浓稠时关火。
小贴士：加面粉的米酒煮鸡蛋，酒汁更粘稠，奶香浓郁，晶莹剔透，非常漂亮。
黄酒煮鸡蛋的功效
据分析，黄酒的营养成分与黄酒相近，乙醇含量较低。但能提供给人体的热量却比啤酒和葡萄酒高出许多倍。米酒中含有十多种氨基酸，其中8种是人体必需但不能合成的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒高出数倍，这在世界上其他营养酒中是罕见的，所以人们称之为“液体蛋糕”。
米酒是酿造出来的，它的营养成分更容易被人体吸收。是中老年人、孕妇及体弱者的佳品。我国很多地方都有给月嫂和大病康复的人送米酒的习俗。
米酒具有促进食欲、助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、活血润泽等功效。
适合所有人：适合所有人。更适合中老年人、孕妇及体弱者。
微信扫码添加客服