用酿酒来做发糕其实是比较少见的一种方法，因为很少有朋友会知道有这样的制作方法。醪糟的制作更为讲究。如果制作过程出现问题，很容易导致糯米糕过软或水分过多的情况，直接影响糯米糕的口感和口感。
所需材料：
面粉400克，糯米粉150克，牛奶200毫升，黄酒350克，鸡蛋2个，糖少许，干酵母5克。
如何：
1. 将牛奶和发酵酒加热至35-40度（以不热者为准），加入面粉、糯米粉和鸡蛋。
2.干酵母中加入少许白糖，用温水搅拌均匀，倒入上面的面粉中，用筷子搅拌成稀糊状。
3、发酵至两倍大时，倒入蒸锅。容器小的话，可以分两盘，上面撒上枸杞，二次发酵30分钟后，就可以上篮蒸了。用冷水大火蒸，水开后蒸30分钟，关火（用牙签或筷子戳，不要沾面糊），蒸5分钟。稍微冷却后，转动盘子并切成碎片。
提醒：
1. 加热牛奶和发酵酒有助于快速发酵。但是不要用热水，否则酵母会全部被牺牲掉，它就不起作用了。
2.如果喜欢甜食，可以在粉中加入更多的糖。
3、为了防止粘连，最好在蛋糕的容器上喷一点油，这样蒸好冷却后就可以很方便的拿出来放在盘子里了。
糯米糍粑的功效介绍
酿制的酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，酒精含量极低。饮后开胃提神，可刺激消化腺分泌，增进食欲，帮助消化。
醪糟具有很高的食用和药用价值。米酒加水煮沸，加糖，冷却后加入冰块，制成清凉饮品。醪糟也是许多美食（如火锅）中必不可少的调味品。此外，据史料记载，东汉医张仲景曾用糯米糍配中药，为百姓预防瘟疫（如流行性感冒）。
最近，日本科学家还发现，在谷物泥中还发现了一组对人体非常有益的酶，经常食用可以增强记忆力。
大米糯米也是平胸女性丰胸的好产品。很多营养师也认同糯米泥的丰胸效果，因为它含有能促进女性乳房细胞丰满的天然激素，而酒精成分也有助于改善乳房血液循环。台湾大牌明星田欣能拥有魔鬼身材，烂泥少不了。
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