对于吃货来说，除了经常吃的鸡腿、鸡翅、鸡腿筋，鸡爪想必大家都不陌生。很多人都吃过，烹调方法也很多，比如：泡椒鸡爪、麻辣鸡爪、咸鸡爪、麻辣鸡爪、盐焗鸡爪等。其中，盐焗鸡爪是一种非常美味的开胃菜。味道鲜美，非常适合招待朋友。让我们学习如何制作盐焗鸡爪。
鸡爪，又称鸡爪、鸡爪、鸡爪、凤爪，是鸡的脚，可食用。鸡爪在美食食谱中不叫鸡爪，而是鸡爪。
鸡爪的营养价值和功能
鸡爪皮较多，筋腱和明胶含量丰富，含有较多的胶原蛋白，能滋养皮肤，提高皮肤弹性，消除皱纹。此外，还能降低血脂和血压，逐渐降低胆固醇，有效软化和保护血管，帮助头发和骨骼发育。
如何挑选鸡爪
购买鸡爪时，要求鸡爪表皮洁白有光泽，无残留黄皮；鸡爪质地紧实，富有弹性，表面微干或微湿不粘。如果鸡爪颜色暗淡，表面发粘，说明鸡爪存放时间过长，不宜购买。
盐焗鸡爪（水焗）版的做法
1.鸡爪洗净，剪去指尖
2.锅里放适量水先把鸡爪焯一下，放些料酒和姜片去腥味，焯熟后捞起泡冷水里（为了方便起见）冷热之分，可以让肌肤更好更紧致更清爽）
3、改水量再次烧开，加入栀子（压碎）色料煮上色
4、盐焗鸡粉2包：每包30克
5、将盐焗鸡粉放入碗中，用栀子水煮开，倒入混合物中，加盐调味，如果想吃辣，也可以放几个小辣椒进去。 （注：也可以不用开浆直接把盐焗粉放入水中）
6. 将刚焯好的鸡爪放入盐水中煮10分钟（不要煮太久，煮久了味道不会出味，煮就行了）
7.拿起迅速打开风扇冷却，不要闷（冷却后放入冰箱冷冻20分钟再吃。这也是制作鸡爪Q的重要环节！如果这一步做好了，鸡爪一定很好吃。Q很Q……）
8、盐焗鸡爪就做好了。如果喜欢，可以在上桌前放点香油和炒白芝麻。会更好吃。好的！如果你喜欢它，你可以试试看！
尖端
栀子花：用栀子花泡水可以消火，对身体有益，无害。具有清热泻火、凉血、解毒利湿的功效。栀子花是一种中药。
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