鸡是生活中常见的家禽。鸡肉可以补充大量蛋白质和人体营养。除了我们常吃的鸡胸和鸡腿，鸡爪想必大家都不陌生，吃过不少，烹调方法也有很多种。如：泡椒鸡爪、麻辣鸡爪、咸鸡爪、酱油鸡爪等。本文简单介绍了咸鸡爪的做法，快来学习吧。
鸡爪，又称鸡爪、鸡爪、鸡爪、凤爪，是鸡的脚，可食用。鸡爪在美食食谱中不叫鸡爪，而是鸡爪。在我国南方，鸡爪是高档名菜，烹调方法也比较复杂。
这种咸鸡爪，入口爽口香，非常入味，味道相当不错，而且制作简单。是一种非常适合招待亲友的小吃。
咸鸡爪的做法
方法一
生产步骤
1.鸡爪洗净，去脚趾
2、锅中烧开水，将处理好的鸡爪放入水中，捞起备用，倒出水
3.将所有调味料放入锅中，加水（估计能没过鸡爪），煮开
4. 把鸡爪放进去再煮五分钟，然后关火，但不要打开盖子，让它浸泡一夜
5. 第二天把卤水烧开，转小火继续煮。用筷子扎鸡爪，证明鸡爪煮熟了。关火，不要开盖，让鸡爪在锅里继续冷却。准备做饭。
方法二
生产步骤
1. 鸡爪洗净切块，剪掉脚趾甲。
2.烧开一锅水，加入2汤匙白醋，将鸡爪焯3分钟左右。
3. 将鸡爪取出放入凉河中，沥干水分备用。
4、将500克冷开水放入保鲜容器中，加入盐1汤匙、鸡粉、沙姜粉、味精半汤匙、胡椒粉2汤匙、盐焗鸡粉60克，拌匀，加入鸡爪。
5.浸泡2-3小时。准备吃的时候，把它拿出来放在盘子里。撒上少许白芝麻。
如何挑选鸡爪
购买鸡爪时，要求鸡爪表皮洁白有光泽，无残留黄皮；鸡爪质地紧实，富有弹性，表面微干或微湿不粘。如果鸡爪颜色暗淡，表面发粘，说明鸡爪存放时间过长，不宜购买。
如何储存鸡爪
鸡爪新鲜时最好做成蔬菜。一般来说，它们可以在冰箱中保鲜1-2天而不会变质。如果需要长时间保存生鸡爪，可以将鸡爪洗净，在表面涂抹少许米酒，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷藏保存，然后取出自然解冻。
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