猪里脊是猪的内脏之一，却是很多人最爱的美食。而且，猪里脊肉具有补肾益气、消积解渴的功效，因此具有很高的营养价值。很多人去菜市场，看到新鲜的猪里脊肉，就会冲动购买，却不知道用它煮什么蔬菜才好吃。那么，猪里脊肉一般可以用来炒什么菜呢？
如何炒腰花
将猪里脊中间一块切去里脊，用刀将麦穗切开，再切成片。木耳洗净，冬笋切成比腰花略小的片。
将汤、酱油、料酒、姜汁、味精、蒜片、淀粉放入碗中的汤中。先将花椰菜木耳用沸水焯一下，然后控水。
大火翻炒半天，放油烧到7-80%热，放入里脊肉，稍微抹平，快速控油，勺子上留底油，加入葱花，炒香，下里脊，木耳，冬笋，倒入酱汁快速翻炒，将熟油倒出。
爆炒腰花的秘诀：腰花的白筋和暗红色部分是腰花异味的来源，必须去除。腰花好吃的关键是没有异味，而且够嫩。做到以上两点，异味基本没有了。至于嫩度，只需要注意腰花入锅的时候，全程大火翻炒即可。这就是我提前做酱汁的原因：为了节省时间。
青椒胡萝卜炒猪里脊
材料
猪里脊肉、青椒、胡萝卜
实践
1. 猪里脊洗净，去筋去皮
2. 猪里脊花刀。
3、胡萝卜片、青椒片。
4. 锅里放油，烧热后加少许盐大火翻炒，直到猪里脊肉煮7分钟，酱油上色，即可。
5. 取另一个油锅，炒胡萝卜和青椒片，加少许盐。
6. 倒入猪里脊，勾芡即可上桌。
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