肥肠营养丰富，众所周知，对于吃货来说，各种做法都能满足自己的口味。不过，肥肠也有它的缺点，就是一旦不清洗，就会有异味，尤其影响食欲，难以下咽。那么，怎样才能又快又干净地洗掉肥肠呢？爱吃肥肠的人必须掌握以下技巧。
1.找一把剪刀，把肥肠外面的脂肪剪掉。如果没有剪刀，可以用剔骨刀刮掉，或者用手撕掉。
2、去除油脂后，先用水冲洗大肠。然后找一根筷子，把外皮从肠子口往里推，把肠子里面翻到外面。也可以直接用剪刀沿着肠子切开大肠。
3、将大肠放入盆中，先用盐和玉米淀粉反复清洗大肠外面，像洗衣服一样，反复揉搓。然后将大肠翻过来，用盐和玉米淀粉反复揉搓。最后用醋擦洗。
4.洗完一侧后，将大肠翻过来，用同样的方法洗另一侧。当大肠在水中擦了几下，水还是很清澈的，就说明已经彻底洗净了。
5、经过以上处理，大肠里的油腻脏东西都会被面粉吸收，大肠的异味也会减少很多，就可以做饭了。
6.但是有些朋友对大肠的气味很敏感，希望完全没有异味。这时候可以对清洗干净的大肠进行进一步处理：将肥肠放入淘米水前，放入半罐可乐，腌制半小时后再细化，很快就能洗掉。大肠的气味。也可以用料酒或白醋加少许水，再次擦洗，最后冲洗干净
7、另外，用盐和玉米淀粉揉搓后，用水焯一下，还可以去除大肠的异味。
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