西瓜皮最常见的态度就是把它扔进垃圾桶，但不知道这样做是错过了一道美味佳肴。夏季天气炎热。这个时候，来点清凉凉菜无疑是最好不过的了。夏天吃完西瓜，有没有想过把剩下的西瓜皮好好利用起来呢，接下来就为大家介绍西瓜皮怎么拌的好吃，大家一起来看看吧！
什锦西瓜皮是一道凉菜。主要成分是西瓜皮、香油、味精、精盐。西瓜皮营养丰富，含有葡萄糖和苹果酸。枸杞子、果糖、蔗糖酶、蛋白质氨基酸、西瓜氨基酸、番茄红素和丰富的维生素C等，具有消炎降压、促进新陈代谢、减少胆固醇沉积、软化和扩张血管、抗坏血病等功效，可以改善人体。抗病，预防心血管系统疾病的发生。芫荽拌西瓜皮，香香可口，一道简单可口的配菜。
西瓜堪称“盛夏之王”。它令人耳目一新，解渴。它尝起来又甜又多汁。物质是一种高营养、纯净、安全的食品。西瓜浆：蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、甜菜碱、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、胡萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维生素A 、B、C和挥发性成分中含有多种醛类。西瓜子：含有脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。 西瓜皮：西瓜皮含有丰富的维生素C和E。
冷西瓜皮怎么做？
原料：西瓜皮500克，香油10克，味精2克，精盐5克。
制作过程： 1、西瓜剥去外薄皮，用冷水洗净，切成小条，放入小盆中，加入精盐拌匀备用。 2. 20分钟后，捞出卤水，加入味精、香油拌匀。食品特点 香脆爽口，色泽翠绿。
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