日常生活中，鸡蛋是人们常吃的一种食物，尤其是早餐鸡蛋特别好，可以为一天的生活活动提供丰富的营养。鸡蛋的营养价值很高，除了富含蛋白质外，鸡蛋中还含有种类繁多的氨基酸，而且氨基酸的比例非常接近人体的需要，所以很容易被消化并吸收。让我们教你如何制作腌制鸡蛋来吃。
一、腌制鸡蛋的做法步骤
1
将鸡蛋洗净，放入水中煮沸。
2
煮五分钟，取出。
3
取出，放入冷水中！
4
剥去鸡蛋皮。
5
准备好葱、姜、蒜、胡椒、大料、辣椒（不喜欢吃辣的可以不放）、盐、糖、黑酱油！
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鸡蛋在水中重新煮沸，换掉之前的水，然后倒入材料，加入黑酱油、盐和糖煮沸！用小火！
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大概十分钟左右，煮到辣酱快没了就关火，但是不能煮干，汤还是有用的！热气腾腾的卤蛋出锅了！香味已经很浓郁了！
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看看迷人的香味！老公一口气吃了两个！
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把剩下的汤和鸡蛋倒入一个小碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱，随吃随取！不要放置三四天再吃，以防变质！一次别煮太多，十个最好！
二、卤蛋
材料
鸡蛋、水500克、花椒适量、八角适量、陈皮适量、桂皮适量、甘草适量、草果适量、沙姜适量、姜、葱适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量
实践
1. 鸡蛋煮熟去皮备用。
2. 将鸡蛋和食材一起放入瓦煲内煮1.5小时。
三、卤蛋
材料
蛋
实践
1.鸡蛋去皮洗净，放入锅中，加冷水，煮熟备用。
2、待鸡蛋冷却后，用筷子敲打蛋壳，直到蛋壳破裂但不剥皮。 （此方法模仿茶叶蛋的做法，使卤制蛋白表面有漂亮的花纹）
3. 鸡蛋放入卤水中腌制半小时，取出待凉，去壳。
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