黄田扣肉是比较有名的特色食品，在广西等地很受欢迎。主要成分是猪肉和芋头。由于它被称为荞麦，它是一种将肉煮熟后倒扣在碗或盘中的方法。制作完成后，黄田口肉口感滑爽，肥而不腻，入口即化，口感独特。
成分：
五花肉、芋头
制作步骤：
1. 先将五花肉腌制，在五花肉上插入一些小孔，然后加入冰糖和一些调味料，腌制20分钟，腌制后冰糖会完全溶入五花肉中。然后在平底锅中加热油，加入肉炒至两面金黄，然后将芋头切块放入热油中煎至表面形成硬壳。
2、然后将切好的五花肉和芋头片放在盘子上，将准备好的蚝油、酱油等均匀的抹在肉和芋头上。最后把锅里的水烧开，放入五花肉，盖上锅盖蒸60分钟。
芋头的营养价值
1、芋头又称芋头，是天南星科多年生草本植物芋头地下肉质鳞茎。芋头味软，味甜糯，营养价值与土豆相近。不含茄碱，易消化，不会中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可以蒸也可以煮，但一定要彻底蒸熟。
2、芋头含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分。它所含的矿物质中，氟的含量比较高，具有清洁牙齿、防龋齿、保护牙齿的作用。
猪肉的营养价值
1、猪肉是中国人餐桌上重要的动物性食品之一。由于猪肉纤维较软，结缔组织少，肌肉组织少，肌肉组织中的肌间脂肪多，所以肉煮熟后味道特别鲜美。它也是动物脂肪和蛋白质的主要来源。
2.对于人类来说，猪的全身都是宝。它的各个部位，包括猪血，都极具营养价值，可制成各种美味佳肴。猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质、动物胶和各种氨基酸。食后有滋阴燥湿、生津止渴之功效。本产品是有血有肉的产品。味甘咸，入肾。能补肝血，滋肾精，使精血旺盛，强筋骨。乏力、食欲不振、门下体液不足等症状。
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