芋头糕是广州饮食文化中不可缺少的美食之一，因为广州人有品茶的习惯，在品茶过程中，人们会吃一些小食，包括萝卜糕、芋头糕等甜点。芋头糕和萝卜糕是很常见的家庭糕点，大部分家庭都可以自己制作。下面我们一起来看看广式芋头糕的做法吧
成分：
主料：芋头，半个；广式香肠，4条；糯米粉, 240g
辅料：油，适量；盐，适量；花椒，适量；水，365克；大蒜，少许；五香粉，适量；鸡精
一点;虾皮，适量
步骤
1.称量糯米粉
2. 将虾皮在沸水中浸泡片刻，直至变软。
3.香肠洗干净，其实只用了4根
4.大蒜切丁，香肠切丁备用
5.将水倒入糯米粉中，搅拌均匀
6. 加入油，放入蒜头，虾皮，翻炒片刻
7. 倒入香肠块一起翻炒至表皮呈金黄色即可食用
8. 芋头切丁备用
9. 放少许油，倒入芋头炒至表皮变硬
10.倒入虾皮和腊肠继续翻炒片刻
11.放水，水要过芋头粒的表面
12. 用盐、胡椒粉、五香粉和少许鸡精调味
13.水烧开后关火，将浆料搅拌均匀以免沉淀，慢慢倒入锅中，边倒边翻炒
14.浆开始变稠，继续用锅铲翻炒，以免粘底
15、翻炒至浆糊粘在锅铲上不能脱落
16. 放在盘子上，用抹刀在芋头饼表面抹油
17. 大火蒸20分钟，然后中火蒸一个小时左右。可以看到蛋糕表面呈水状。继续蒸，直到蛋糕表面的水分逐渐减少。最后，当表面粘稠时，关火。在冷却过程中，您会看到盘子的四个侧面与芋头饼接触。会出现蛋糕烤熟的现象。
芋头的营养价值
芋头，又名槟榔芋、荔浦芋，属于山金车科，主产于广西荔浦县、平乐、恭城、湖南江永和福建闽南地区。是一种淀粉含量高的优质蔬菜。 ，肉质细腻，风味独特，营养丰富，包括粗蛋白、淀粉、各种维生素和无机盐等成分。具有补气、补肾、健脾胃的作用。它不仅是制作点心、美食的优良原料，还是滋补身体的营养品。
芋头来自哪里
芋头，又名槟榔芋、荔浦芋，属于山金车科，主产于广西荔浦县、平乐、恭城、湖南江永和福建闽南地区。是一种淀粉含量高的优质蔬菜。 ，肉质细腻，风味独特，营养丰富，包括粗蛋白、淀粉、各种维生素和无机盐等成分。具有补气、补肾、健脾胃的作用。它不仅是制作点心、美食的优良原料，还是滋补身体的营养品。
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