包饺子主要有两种材料。一是芦叶，二是竹叶。用竹叶包裹起来，味道清新。这也是一种更好的方法。我们知道吃粽子在我国是比较传统的民俗，尤其是端午节的时候，吃粽子的做法比较简单，现在粽子的形式也很多，比如肉粽，就是一种比较常见的粽子形式。
粽子的正确做法
配方：糯米、瘦肉、酱油、盐、糖、味精、白酒
1、制作馅料：制作鲜肉饺子的馅料是用肥瘦适中的去皮腿肉，按横丝纹切成长方形小块，然后放入盆中。不用与酱油混合，而是加入少量的盐、糖、味精、白酒等，用手反复搅拌，直到肉块出现“小白泡泡”。这种肉馅很嫩，煮熟后有火腿味。如果按直线切开，再蘸酱油，肉质不易熟，酥脆，吃起来有点酱油的味道。
2、淘米：糯米是擀饺子的主要原料。它不仅注重大米的质量，而且在洗米时也有诀窍。就是要快洗，洗干净，最后用清水冲洗干净，不再用手搅拌。这样，大约15分钟后，米饭中的水分就可以排掉了。因为洗过的大米吸水少，所以拌上酱油的时候，咸味很容易被吸收。
3、烹调：烹调也不同于一般的烹调方法。不用冷水，而是用开水落锅，以免饺子失去味道。用上述方法制作的鲜肉饺子，刚开锅时，剥去外壳，放入瓷盆中，用筷子均匀分成四份。这些碎片是肉质的，粘稠的，但没有腐烂。吃起来清新爽口，油润，油而不腻，风味独特。
准备
1. 将糯米像普通米饭一样煮熟；粽子馅根据自己的口味选择一些熟食，切碎拌匀。
2. 将刚煮好的糯米静置15分钟左右。冷却后，根据家人的食量，将适量的热糯米放入稍大的容器中，用饭勺搅拌。
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