与馒头、蛋糕、花卷等面食相比，面包的口感更柔软、更甜，携带方便。它可以在你饥饿的时候随时补充能量和体力，因此受到很多人的喜爱。市面上的面包种类繁多，如：椰子面包、肉松面包、杂粮面包、芒果面包、豆沙面包等。本文将介绍如何在烤箱中烘烤豆沙面包。
豆沙面包是一种带有红豆馅的日本面包。豆沙面包是木村屋创始人木村八兵卫和出生在茨城线的次子木村荣三郎共同策划的面包。它于 1874 年在银座的商店出售，并受到好评。 1875年4月4日，豆沙面包被赠送给正在赏花的明治天皇，木村屋的豆沙面包成为皇室的官方使用。
豆沙面包的做法
高筋面粉400克、玉米油25克、鸡蛋1个、盐2克、泡打粉5克、糖20克、奶粉25克、水150克，全部放入桶中面包机揉35分钟，薄膜就做好了。 .放在温暖的地方发酵到2-2.5倍以上。 （也可以直接用手揉面团直到出膜，不过要费点力）
面团发酵的时候，我用高压锅快速做豆沙馅。红豆洗净，加水煮至熟，捞出干水放入锅中，用铲子成糊状，加入红糖，小火炒至水干。
取出发酵好的面团，用手抽出空气，分成12等份。取一份包在准备好的豆沙馅里，像包子一样收口。
用手将边缘压平，然后用刀在其周围切割。 （另一种方法是将小面团擀成长舌状放入豆沙馅中，两端稍微对折，从宽面卷起）。
将做好的面包整齐地放在抹了油的烤盘上。在面包顶部刷上一层蛋液，撒上白芝麻。
将平底锅放入烤箱进行二次发酵。在它下面放一碗开水。 （夏天不需要取暖）
这是双发酵面包。放入烤箱180度烤15到20分钟。自己观察。
烤好的面包迅速在面包表面刷上一层玉米油，以更好地锁住水分。
当面包凉到还有一些残留温度时，将其放入冷冻袋中。隔天吃还是很好吃的。
烹饪技巧
1、面粉的吸水率不同，面包料里的水不要一次性加，最好留10-20g做最后调整；
2、面团揉时间长时，可以多条交替揉在一起，这样更容易，也不容易回缩；
3、豆沙馅不称重，不加水也可以加，但是太干会比较难摊开；
4、红豆馅也可以换成其他馅料，如椰蓉馅、红薯馅、紫薯馅等。
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