在我们的生活中，有一种很常见的美食，饺子。水煮肉丸可以说是一道百搭菜。首先，你可以选择肉、猪肉、羊肉和牛肉。简而言之，你可以添加任何你喜欢吃的肉。其次，煮熟的丸子可以炒或煮汤。 ，可以火锅，也可以蒸，不仅如此，最重要的是真的好吃百搭，还能抗衰老。下面，就让我们一起来看看正宗羊肉丸子的做法吧！
1. 羊肉丸子
①主要成分
羊肉100克、蛋白1个、黄瓜片、酱油、绍兴酒
所需材料
酱油，绍兴酒，葱花，姜末，味精，还有一点湿面条。
②制作方法
1. 将羊肉剁成肉泥盛入盘中，加入蛋清、酱油、绍兴酒、面条、葱、姜搅拌均匀，加入5克水分3次搅拌；
2、勺子加水，烧热，将肉挤成小丸子，放入锅中煮一会儿；
3.撇去浮沫，加入酱油、黄瓜片、味精、绍兴酒，倒入碗中即可食用。
消费信息
营养价值
1、羊肉性温。冬天常吃羊肉，不仅可以增加身体的热量和抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2、羊肉营养丰富，对肺结核、支气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹冷痛、体虚寒寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄等有很大的好处。虚寒之病。 ;具有补肾壮阳、补虚温的作用，适合男性常食。
二、冬瓜羊肉丸子
①材料
羊肉馅
鸡精
胡椒粉、盐、鸡精、淀粉
冬瓜
植物油、麻油、葱姜水、盐、淀粉、香菜、植物油
②第一步
冬瓜片
第 2 步
羊肉馅中加入胡椒粉、盐、葱姜水搅拌均匀，加入少许淀粉搅拌均匀，加入少许植物油搅拌均匀
第 3 步
锅里放水烧开，把肉馅放在手上，挤成丸子放进锅里。将所有球倒入锅中后，再次煮沸以去除泡沫。球煮熟后，加入冬瓜，加少许盐。冬瓜煮熟后，加少许鸡精上桌，盛入碗中，撒上香菜即可。
三、冬瓜羊肉丸子
①材料
羊里脊200克、冬瓜、油、胡椒粉、蛋清1个、糖、盐、葱姜、大料、黄酒10毫升、香油10毫升、淀粉40克
②第一步
羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用
第 2 步
花椒烤成金黄色，擀成面皮，葱姜剁碎，羊肉中加入蛋清、白胡椒、糖、盐、米酒、葱姜和香油，一个方向打，打成团几次以备后用
第 3 步
热锅热油，爆香香葱和姜大料
第 4 步
加入冬瓜翻炒2分钟
第 5 步
往锅里倒一些水
第 6 步
将淀粉放入浅盘中，将挤好的球放入淀粉中，涂上一层干淀粉
第 7 步
在另一个锅中，将水煮沸至 60 或 70 度，然后放入球中。水烧开后，小火炖至球浮起，取出备用
第 8 步
冬瓜变软后，加入煮熟的丸子，继续煮1分钟，加盐和鸡汁调味，然后关火
提示
1.一定要选择肥瘦比例为3：7的肉。我用腰窝。
2、加入各种调味料后，一定要朝一个方向用力按压，打几下，丸子会更有弹性。
3. 和好的肉馅稍微稀一点，不能太干，这样煮出来的肉丸子会更滑嫩。
4、做成核桃大小的丸子后，放入淀粉中，包上一层干淀粉。用这种方法制作的球表面晶莹剔透。
5. 将肉丸放入70%的热水中，然后用小火慢慢烧开水，肉丸可以浮出锅外，放入煮好的菜肴中享用。 （不要加热太久。）
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