茶叶蛋味道鲜美，具有提神醒脑的作用。在家里制作很受家庭成员的欢迎。在煮鸡蛋的过程中，也积累了一些个人的制作方法经验。比如煮鸡蛋过程中加入的茶水，最好用红茶。水煮蛋色泽鲜艳，色泽均匀，清香飘逸，畅销不衰。绿茶煮的鸡蛋有涩味和苦味，味道和外观都不太好。而且绿茶性寒，常有不适合的人。所以，最好用红茶。
以下是一个简单实用的茶叶蛋做法：
【材料】
鸡蛋500克（约8个）、八角2个、肉桂棒1汤匙、甘草100克、红茶叶1/2杯、生抽1/2杯
【茶叶蛋的制作方法】
1、先将4杯红茶叶烧开，转小火煮10分钟，然后捞出茶叶，加入八角、桂皮、甘草，用纱布包好。 2. 加入酱油调味，然后加入鸡蛋一起煮。 10分钟后，取出鸡蛋，用筷子敲击蛋壳，使其裂开，然后放回汤中煮10分钟。 3.关火后，让鸡蛋留在茶汁中浸泡，待汤凉后取出。
茶叶蛋练习三：
1.准备一些鸡蛋。茶、盐、五香粉，如果可能的话，你可以用肉桂、胡椒和茴香代替五香粉。
2.先把鸡蛋放进锅里，倒入水，水刚好过鸡蛋比较合适。盖上锅盖放在炉子上煮至水冒泡，关火3-5分钟左右，再开火。这时，把水烧开，继续烧2-3分钟，然后关火。 3.取出鸡蛋。此时蛋清已经凝固，蛋黄还是液体。用筷子或勺子轻轻打碎蛋壳，直到蛋壳大致破碎。注意：蛋壳不需要和鸡蛋分开！
4. 将调味料和打碎的鸡蛋放回锅中，再次将水烧开，继续煮1-2分钟。煮好的茶叶蛋可以泡在汁里。如果能忍得住，最好隔天再吃，汁水会更香。茶叶蛋做法四：八角、孜然、盐、酱油，茶叶不用放，因为鸡蛋和茶叶是一起煮的，鸡蛋里的营养成分会流失。
茶叶蛋制作技巧
1、第一次煮鸡蛋时，不要煮过头，因为加入茶叶和调味料后，还要煮一会儿才能入味。如果煮得太久，鸡蛋会太硬，不好吃。
2、茶叶蛋煮沸后，必须先捞出，再泡汤中。如果茶叶一直浸泡，茶叶中的单宁就会释放出来，使味道变涩。
3、煮凉的茶叶蛋如果需要加热，只要把汤煮开，关火再把鸡蛋放入浸泡即可。
4.煮鸡蛋前，用勺子轻轻敲打鸡蛋。敲打鸡蛋的目的是让每个鸡蛋都裂开，这样煮的时候容易入味，煮的时间也不会太长。
5.煮鸡蛋时加盐，可以防止鸡蛋裂开的蛋液溢出，使茶叶蛋完全煮熟。 6、煮茶叶蛋时加入可乐，不仅能使茶叶蛋有淡淡的可乐味，还能使茶叶蛋中的茶香更加浓郁。茶叶蛋的营养 茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物碱，煮沸时会渗入鸡蛋中，与鸡蛋中的铁结合；这种组合对肠胃的刺激性很大，时间长了会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
茶叶蛋是我国的传统食品之一。它们可以用作餐点或休闲时间的零食。它们既实用又有趣。但是，这是一种不恰当的食用方式，既不利于健康，也不利于营养。
茶：茶中含有咖啡因，能提神醒脑，消除疲劳；含有单宁，可有效预防中风；含氟，可预防牙病；红茶能有效预防皮肤癌，是美容养颜的佳品；绿茶 丰富的茶多酚又被称为优良的抗氧化剂，具有防癌、抗衰老、消炎、杀菌等作用。适量喝茶对身心都有好处。鸡蛋：鸡蛋的好处不用多说。蒸、煮、炸、炸，吃法多样，富含氨基酸、蛋白质和微量元素。一天一两个鸡蛋可以充分吸收其中的营养。营养分析：茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物碱，煮沸时会渗入鸡蛋中，与鸡蛋中的铁结合；这种组合对肠胃的刺激性很大，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。正确搭配：茶是烹饪的好选择。用茶煮饭煮粥，不仅可以使米饭的色、香、味好，而且营养成分也不会流失。经常食用还有去油腻、清洁口腔、减少食物和预防疾病的好处。方法也很简单，取少许茶水，先浸泡，滤渣，用水煮。
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