要想把糯米蒸得香软软糯，首先要保证糯米有足够的浸泡时间，至少要六个小时以上。您可以在前一天晚上开始浸泡，然后在第二天进行。当然，你必须注意天气。如果是热的，泡糯米的时候最好放在冰箱里，以免变质。另外，如果想让它更好吃，还可以加入一些其他的配料，比如大枣、枸杞等。
如何蒸糯米又香又软
1. 糯米用清水浸泡6小时，洗净沥干。在抽屉里放一块薄布，把糯米松松地放在抽屉里，大火蒸30分钟，做成半熟的糯米。 2. 将糯米倒入较大的容器中，加入糖和猪油，搅拌均匀，待用。 3、莲子捞出，仔细洗净，提前煮30分钟至熟。红枣用温水浸泡30分钟，去核。栗子去皮，留果肉。 4.取一个大的开口碗，在碗内壁抹一层油（防止碗粘连）。定期将加工好的莲子、红枣、葡萄干撒在碗底。 5.然后加入一层混合糯米并压下。再加一层豆沙，压实。然后放几块栗子肉进去，最后加一层混合糯米，用碗边封口。 6. 将一大碗糯米放入蒸锅中，大火蒸40分钟。稍凉后，先把它放在一个大平板的碗上，然后小心地翻过来。
练习二
食材准备优质糯米1.5公斤，黑米叶150克。 准备步骤1.黑米叶洗净，加入煮沸30分钟，去叶去渣，取汁备用。 2. 将糯米浸泡在黑米叶汁中4小时。当米饭颜色变黑时，可用于蒸米饭或炖米饭。风味特点：黑糯米的吃法保持了湘、江、苏、皖等地区古朴古朴的风味。大米色泽乌黑有光泽，风味独特。可以长期使用，可以强身健体，提高视力。
营养价值1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉等，补气健脾养胃，止虚汗。对脾胃虚弱、食欲不振、腹胀腹泻有一定的缓解作用； 2、糯米有收敛作用，对尿频、盗汗有很好的治疗作用。
微信扫码添加客服