面食与生活密不可分，它是保证身体所需能量的必需品。高粱面在我们的饮食中比较常见。它们营养价值高，富含淀粉和蛋白质。用高粱面条做成的食物有很多种。也是很多面食爱好者的首选。高粱面不仅可以做美食，还可以入药。可起到健胃消食、润肠暖肠的作用。
高粱粉杂粮馒头
一般杂粮包子是用粗粮面和白面来蒸的，这样可以提高它们的营养价值。杂粮和白面的比例是1：3。
高粱含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷和维生素B2，对小孩子的肠胃和消化都有好处。这是一款营养健康的包子，可以作为主食食用，老少皆宜。
实践
主要成分
70克高粱面
200克白面粉
原料
10克色拉油
6克酵母
2克糖
130毫升水
生产步骤
1. 准备好所有材料。
2. 将所有材料放入搅拌桶中，加水。
3.面粉成团后。
4. 再加入少许油继续揉至顺滑。
5.然后发酵两倍大。
6、发酵好的面团揉得均匀顺滑。
7.切成等份。 [1]
8.每个小面团揉一会儿，直到光滑圆润，形成馒头。
9. 将包子稍微整形后放入蒸锅。
10.继续发酵15分钟。
11.炖2-3分钟。
提示
包子的面团要稍硬一些，以利于包子的成型。
我用面包机揉面团。启用面团程序将非常方便且无故障。如果没有，用手揉面团，再揉一会儿，直到面团光滑。
揉面时加少许油，使馒头光滑湿润。
用干棉布盖住盖子以防止水蒸气落下。一般家庭都是不锈钢蒸笼。盖子由不吸水的玻璃或不锈钢制成。来自下方的水蒸气向上凝结形成水滴。在上面留下痕迹，使包子表面凹凸不平，比如用干棉布包住锅盖，干棉布可以吸收水汽，防止水滴落下。包子的表面会非常光滑湿润。
营养价值
高粱的营养价值与玉米相似。不同的是，高粱籽粒中淀粉、蛋白质和铁的含量略高于玉米。适用于消化不良、脾胃气虚的儿童。
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