茄子是生活中常见的蔬菜，也是很多人喜爱的食物。肉质柔软，有很好的抗衰老作用。每天做茄子的方法有很多种。最受欢迎的做法是茄子加大蒜，既保留了茄子的原味，又具有蒜香，口感好，营养价值高。 ?
如何
食材（三人份）
材料：紫茄子（1个）、辣椒（3个）、蒜末（半汤匙）、姜末（半汤匙）
酱料：海天特级金标酱油（3汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、糖（1汤匙）、盐（1/4汤匙）、麻油（1/2汤匙）、辣椒油（1汤匙） ), 库存 (1/3 杯)
调料：油（1碗）、面粉（1/3杯）
1.茄子去头和尾洗净，茄子去皮，切成筷子粗的条，用清水洗净。
2、辣椒洗净，切成圆形；将姜和大蒜分别切碎。
3.在小锅中加入少许面粉，加水搅拌成稀糊状。将茄子条放入面糊中，搅拌均匀。让每根茄子条和面糊挂在一起，煎一下，稍微改变一下颜色（茄子很熟）。
4. 烧热1碗油，分两批加入茄子条，大火煎至变软，捞出用厨房纸吸干余油。
5.取一个空碗，加入海天特级金标生抽3汤匙、鸡精粉1/3汤匙、糖1汤匙、盐1/4汤匙、香油1/2汤匙、香油1汤匙辣椒油和 1/3 杯高汤，搅拌均匀。酱。
6. 烧热2汤匙油，将姜蒜末和辣椒爆香，倒入酱汁，搅拌均匀，煮沸。
7、炸好的茄子用油清洗干净，依次加入盐、五香粉、蒜泥、香醋（辣椒根据自己的口味），装盘，最后撒上香菜。
/8。将酱汁倒在茄子条上即可食用。
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