荸荠是一种生长在水中的草本植物。这种植物最初出现在欧洲，现在在我国南部的许多地方种植。它也是人们可以多吃的食物。它很有营养。除了淀粉和蛋白质，它还含有碳水化合物、胡萝卜素和烟酸。荸荠烧肉是很多人常吃的美食。
荸荠烧肉有毒吗？
立秋之际，对于湖北人来说，“千湖之省，鱼米之乡”意味着市场上出现了许多新鲜美味的食材。莲子、藕、荸荠是荷塘最受欢迎的三大珍品。这三种白食具有滋阴润燥的作用，因此也被称为“秋季三宝”。
今天的主角是“秋季三宝”之一的荸荠，又名菱角。据《本草纲目》记载，荸荠能补脾胃，强膝强气，荸荠粥健胃消暑。 .荸荠营养丰富，富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和多种维生素。易消化吸收，增加胃的饱胀感，可作食物和水果。因此，它也是现代女性美容减肥的辅助食品。现代医学研究表明，菱角具有抑制癌细胞变性和组织增殖的作用，可谓不可多得的美容保健品。
湖北人喜欢在菜里用荸荠，和肉一起吃。不仅不吸油，还能在保持自身甜味的同时，吸收肉的香气。立秋民间有“贴秋肥”的说法，但贴秋肥对我来说还是有点保留。我很喜欢吃可以补充能量而又不会让人发胖的东西。买些排骨搭配菱角，效果一样，而且更显瘦，这就是“菜”。
这道美味的“菱角烧排骨”做起来也很简单。先用冰糖炒糖色，注意大火，小火慢炒至冰糖完全融化慢慢变成棕黄色小泡沫（炒完会有一股黏糊糊的味道，小心） ，然后可以把排骨放进去一起煎，把排骨翻炒上色，再把大料一起炒，更香；加入料酒将排骨煮至七，煮八分钟后，加入荸荠一起煮。调味后，可以大火收汁。
当鲜红色、鲜美诱人的“菱角烤排骨”上桌时，咬一口，肉的味道完全融入菱角，菱角粉嫩嫩，淋上肉汁，还有一股香甜的味道，真的很好吃。
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