叉烧肉是粤菜中非常有名的一种。这道菜不仅色香味俱全，而且营养价值很高。例如，它富含优质蛋白质。吃叉烧肉可以为人体补充血红素，还可以补充丰富的半胱胺。酸和半胱氨酸能促进人体对铁的吸收，所以叉烧对缺铁性贫血有很好的治疗作用。下面就教大家如何不用烤箱做叉烧。
首先，叉烧的做法不需要烤箱
1. 用叉子把肉填满，抹上盐和味精，重新插入，再倒入叉烧酱，反复插入
2.然后放冰箱冷藏一天，取出煎至熟（注意如果用五花肉油不要放太多），待酱汁充分煮熟后即可翻面关火，开始平底锅
3.放凉后切好放在盘子里，就可以开始拉啦~味道棒极了。
二、家常简单叉烧
材料
五花肉500克，腐乳1小块，老抽5毫升，生抽10毫升，白酒15毫升，白糖30克，盐焗鸡粉5克，葱姜少许，一个少许盐，少许油
实践
1、猪肉洗净，切成长约7厘米、厚2厘米的大块，葱姜剁碎；
2. 将肉放入碗中，加入葱姜末、腐乳、白酒、生抽、老抽、糖、盐焗鸡粉和少许盐，用手拌匀，放入放入冰箱腌制4小时；
3. 将腌制好的五花肉平放在一个大盘子上，然后放入微波炉中约5分钟后取出。 （我买了一斤猪肉，放进微波炉加热两次）。
4. 锅内倒入适量油，烧热。用筷子夹起肉块，放入油锅中。用中低火煎至两面呈棕色和红色。然后关掉暖气。取出肉块，切成薄片。
三、蜜汁叉烧
材料
主料：五花肉
调料：五香粉、李锦记叉烧酱、糖、胡椒粉、鱼露、蚝油、酱油、料酒、蜂蜜（注：所有调料根据个人口味调整）
色料：红曲适量、水（可以没过五花肉）
实践
1. 加入红曲米煮软（约15分钟），熄火，将米碾碎。
2. 将碾碎的红糯米与刚煮红糯米的水一起搅拌，使水变深。
3.五花肉用红曲水浸泡至少半小时（这一步是给五花肉上色，上色后留一些红曲水滤渣）
4、五花肉上色后，擦干水面，均匀涂抹五香粉。
5. 将糖、胡椒粉、鱼露、蚝油、酱油、料酒倒入叉烧酱中搅拌均匀（根据自己喜欢的口味调整），然后将准备好的叉烧酱均匀地涂在五花肉上，让肉腌制至少半天（过夜）。竖起大拇指）
6. 烤盘铺锡纸，抹点油防止肉粘在烤盘上，把肉放在烤盘上。
7.当所有的肉排好后，肉刚刚腌制的盘子或盒子里一定还有一些酱汁。这时候在酱汁里加入一些红米水，分成两份，一份倒入刚刚排好的肉里。进去，盖上盖子，用小火烤10分钟。
8.然后把肉翻到另一边，倒入另一份酱汁，继续盖上盖子烤10分钟（其实时间看个人的炉子和肉的厚度。总之，煮之前一定要注意肉）翻过来以免烧焦）
9.待肉快熟时，涂上蜂蜜烤3分钟，把肉翻过来，在另一面涂上蜂蜜，烤3分钟即可上桌。
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