在浙江地区，豇豆烧肉是一道非常有名的菜肴。只要掌握了正宗的方法，这道菜看起来很漂亮，吃起来也很美味。当然，制作前一定要准备好相关的食材。比如豇豆是必不可少的，豇豆在很多地方也被称为豆类。它们是一长条豆类成分。下面就教大家正宗的豇豆烧肉制作方法。
首先，练习一个
【菜名】豇豆烧肉
【菜系】浙菜
[特点] 菜色精美，味道鲜美
【主料】宁波特产豇豆干、带皮五花肉
【辅料】江南酱油、绍兴酒、糖、盐适量。
【制作工艺】
1、猪肉洗净，切块，焯水，洗净待用；将豇豆洗净，捏成段； 2.热锅，烧50%油，放入肉炒至金黄色出油，加入绍兴酒，加入糖、葱、姜翻炒均匀。加入豇豆，搅拌均匀； 3. 加入足量开水，大火煮沸。它应该用小火炖。 4.煮至肉烂豆熟，大火收汁，点味精，装盘。
二、练习二
■豇豆300g
400克五花肉
1汤匙甜酱油
■ 绍兴酒、糖、盐、鸡粉适量
■葱、姜片、蒜瓣为宜。
1. 猪肉洗净切成大小合适的块，放入开水锅中煮5分钟，用水冲洗干净备用；将豇豆洗净，捏成段；剥蒜瓣。
2. 炒锅烧热，放油至50%热，加入蒜瓣炒至金黄色，捞出待用；然后加入肉炒出油，用绍兴酒煮，加入葱，姜，甜面酱翻炒均匀，倒入足够的开水，加入鸡粉，盐，大火煮沸，转小火煮小火煮至熟，再加入豇豆、蒜瓣、白糖煮至肉烂豆熟，大火收汁，煮熟即可装盘。
★：肉一定要炒到出油，再倒一些油，以免菜太油腻；用绍兴酒烹调，能有效去除鱼腥味；一定要加开水；如果甜面酱是干的，加水适当溶解；先把蒜瓣炒熟，然后收起来，以免过火。
三、豇豆烧肉
材料
1. 新鲜豇豆五花肉或五花肉
2.油、盐、米酒、醋、老抽、姜、蒜、干辣椒一到两个
实践
1. 猪肉切块，豇豆捏成小块
2.锅烧热，放入猪肉，适量菜籽油（个人喜好），生姜，炒出猪油，放入蒜瓣，干辣椒（怕辣的可以不放），适量米酒，醋，黑酱油，炒肉
3、倒入准备好的豇豆，翻炒片刻，加水，盖上锅盖，小火慢炖，再翻炒至豇豆变软烂烂，大火收汁。
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