很多新手朋友都是第一次在家做火锅。火锅的做法和过程大家都不是太熟悉。制作麻辣火锅是比较复杂的。大家也喜欢做一些简单的。最简单的是清汤。火锅，准备一些原料，先煮汤，然后把你想要的食材放入汤里，加入食材慢慢煮，炖1到2小时左右，就可以做出清汤火锅了。
骨汤什锦小火锅
材料
原料：、猪骨1条、枸杞、党参、莲子、当归、红枣、火锅原料：、西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜
如何
1. 将猪骨和滋补药材全部放入火锅（或大砂锅），加冷水，大火煮开，撇去表面浮沫；
2.汤煮开后，转中小火，慢炖1-2小时，至汤呈乳白色，加入盐、白胡椒等调味；
3. 放入泡好的木耳和香菇煮熟，然后根据自己的喜好加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等。
提示
火锅里的蔬菜可以根据自己的喜好添加。冬天可以多吃香菇、木耳、冬笋，有利于补充膳食纤维，均衡营养；
土豆和红薯等块根蔬菜可以提前放入，以确保它们煮熟。肉最好切成薄片，容易熟嫩；
火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等来煮，味道可以根据自己的喜好来选择。
香菇豆腐汤
简介
虾肉具有补肾壮阳、清乳抗毒、养血固精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰等功效。硬豆腐是一种高蛋白、低脂肪的绿色食品。提高机体免疫力，防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏，强筋骨，治疗糖尿病。芹菜具有促进食欲、平肝降血压、健脑、清肠、解毒消肿、活血化瘀等功效。草菇能促进人体新陈代谢，提高免疫力，增强抗病能力。具有解毒作用，增强肝肾元气，是糖尿病患者的佳品。蘑菇是很好的减肥美容食品。具有预防便秘、促进排毒、预防糖尿病和大肠癌、降低胆固醇含量等作用，是一种低热量食品，可预防肥胖。强身健体的效果。还有抗癌抗癌和提高人体免疫功能和皮肤健康的作用。经常食用还具有降低血压和血胆固醇的作用。对防治肝炎和骨软化症也有一定的疗效。
材料
大虾、老豆腐、芹菜、草菇、香菇、姜、料酒、盐
如何
1. 剪去虾须，将虾肠挑出，洗净。把它们放在一锅开水里，稍微烫一下，直到它们变红。取出并洗掉泡沫。
2、老豆腐洗净，切开中间。锅中加水烧开，放入豆腐，中火煮10分钟左右去腥，捞出切成厚片。
3、芹菜洗净，放入开水锅中，焯烫，捞出沥干水分，切段。
4、草菇、香菇用淡盐水浸泡片刻，洗净，放入开水锅中焯3分钟左右，捞出，对半切开。
5. 将汤锅中的水烧开，加入草菇、香菇、豆腐、姜，煮10分钟左右。加入虾仁、芹菜、料酒、适量盐，煮5分钟左右。
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