糖醋丸子是以猪肉和鸡蛋为主要原料制成的一道非常美味的菜肴。搭配烹饪。这道菜主要是将准备好的食材放入锅中煎炸而成。吃起来脆而不腻，吃起来香甜，所以酸甜丸子受到很多人的追捧。一起来看看糖醋丸子的家常做法吧！
1. 糖醋球
①材质
猪肉馅适量，干淀粉适量，蛋清0.5个，姜粉适量，盐适量，植物油适量，葱花适量，酱油、料酒适量
②练习
1、糖醋酱：糖、醋、少许黑酱油（几滴就可以使颜色变浓）、盐、大蒜、葱末、冷水
2.制作糖醋酱，锅内留少许油，将材料放入碗中，待锅热后倒入汁液，待汁干后调整口味。当酱汁有点粘时，将球倒回锅中，然后将它们涂在酱汁中。
3、肉馅与干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油、料酒混合。加一点冷水，让肉馅稍微浓一点，但不像饺子馅。
4. 将肉末放入冰箱冷藏20-30分钟，肉丸更容易成型。在小锅里放一些油，加热到70%或80%热（即在油里放一根筷子，筷子周围会形成小气泡）。将肉丸放入锅中，炸至金黄色。
5. 将球取出，放在衬有厨房毛巾的盘子上。
提示
1.肉丸不用炒很多，只要用比较小的平底锅，油可以盖满整个锅底，煎的时候一定要不停的翻动肉丸，这样才能炒的均匀。在肉馅里放一点酱油，可以去除肉的腥味。将蒜末放入糖醋汁中会更香。 2、在肉馅里放一些切碎的荸荠，让肉丸更爽口。
二、糖醋丸子
①制作材料
主料：猪肉（瘦肉）（200克） 鸡蛋（100克）
辅料：淀粉（豌豆）（10g）面包屑（50g）番茄酱（10g）
调料：花生油（50g）料酒（5g）盐（5g）姜（5g）葱（5g）白糖（5g）味精（1g）
②制作方法
1.瘦猪肉洗净切块，放入碗中；去根，葱洗净切块；将鲜姜洗净，去皮，切成细片。
2. 将姜末和葱放在肉末上，然后加入淀粉、面包屑、番茄酱、料酒、糖、味精，将鸡蛋打入肉末碗中，用筷子搅拌均匀。
3. 把肉末做成中等大小的丸子，取一个平底锅，大火加热，加入花生油，油60%时，将丸子放入油中炸至变黄，取出，放它们冷却并放在盘子上。
③工艺提示
调味料中的花生油是用来炒的，所以建议多准备一些。
③菜肴的味道
味道酸甜可口，清新芬芳。
三、糖醋球
①主要成分
猪肉 500g
②辅料
1/2个洋葱、1/2个胡萝卜、1个鸡蛋
③ 调味料
姜5克、料酒1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋1/2汤匙、水淀粉2汤匙
④糖醋丸子步骤1
三七肥瘦猪肉碎
第2步
切碎的胡萝卜和洋葱
第 3 步
搅拌均匀后加入姜、盐、胡椒粉和料酒
第4步
打入蛋清或鸡蛋
第 5 步
用筷子向一个方向搅拌
第 6 步
打湿手后，取适量肉，从老虎嘴里挤出一个肉丸
第 7 步
用这种方法把所有的肉丸都挤进去
第 8 步
锅中加入油，加热至50-60%热，然后用中小火慢炒肉丸
第 9 步
将肉丸轻轻滚动，翻面煎至整个肉丸呈金黄色，捞出沥油
第 10 步
吸走多余油脂的厨房毛巾
第 11 步
取一个碗，加入酱油、白糖、醋和水淀粉
第 12 步
将肉丸倒入无油的锅中，加入酸甜调味料煮一会儿，将肉丸翻面，让肉丸全部沾上酱汁。
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