食物可能是现在每个人都在寻找的东西。这是一个珍珠球。珍珠球，又名米诺伊球，是湖南经典名菜，流行于岳阳和长沙。它象征着美好的团圆，常用于红色宴会和新年庆祝活动。它的做法也非常简单方便。其中，珍珠丸子也是一道非常美味的家常菜。一起来看看珍珠丸子的自制做法吧。
1. 珍珠肉丸
步骤
1. 荸荠去皮剁碎，葱姜剁碎
2. 猪肩肉剁成肉末，放上，鲜味酱油，十三香，花椒面，香油，蛋清
3. 朝一个方向大力搅拌至粘稠，加入马蹄、葱花和姜丝，再次搅拌均匀
4、放入适量橄榄油，再次搅拌至油与肉完全融合
5、糯米提前4小时浸泡，控干水分。取一团肉末打成肉丸，滚在糯米上，全部裹上糯米，越圆，成品越漂亮。
6. 将热腾腾的软白菜叶放在蒸笼底部，放上酱汁球，在沸水中蒸20分钟至熟。
<强> 2。珍珠肉丸
珍珠肉丸是一道以猪肉馅和糯米为主要原料的菜肴。
主料：猪肉馅
主料：洋葱
工艺：蒸汽
成分详情：
猪肉馅、糯米、枸杞、葱作装饰
①准备
糯米提前用水浸泡1-2小时，沥干水备用。
②练习
1. 手心蘸点水，将猪肉馅搓成小丸子；
2. 将肉丸滚在糯米上，均匀裹上糯米粒
3. 大火蒸20分钟。
3. 珍珠糯米丸子
①材质
糯米适量、五花肉适量、盐适量、鸡精适量、酱油1汤匙、胡椒粉适量、料酒1汤匙、小葱少许
第1步
糯米洗净，提前浸泡3小时以上。最好浸泡一夜。再长一点也没关系。然后排水并放在一边。
第2步
将猪肉+所有调味料混合，腌制10分钟，形成肉馅。
第 3 步
放入“2”个肉馅，用双手揉成圆形的小丸子。
第4步
蘸上“1”准备的糯米。
第 5 步
用双手轻轻滚动成糯米丸子。
第 6 步
将它们一个一个地放入蒸锅中（如果没有蒸锅板也是如此），间隔均匀。盖上锅盖，在一锅开水里蒸15分钟，关火，再炖5分钟至熟。
第 7 步
当你打开锅盖时，你一定会惊喜不已。糯米裹在肉香里~ 拿起锅，用切碎的小葱一个个点缀，画龙点睛！吃吧~
提示
肉馅推荐用猪前腿，肥瘦适中，吃起来很嫩~
3.珍珠肉丸
第1步
糯米洗净浸泡4小时，沥干备用
第2步
用锋利的刀将五花肉一步一步切成肉末，加入所有调味料，搅拌至浓稠，然后用手拿起，在盆中敲打数次
第 3 步
取肉馅，挤成一口大小的丸子，粘上糯米，稍用力，使嵌入肉丸中的米粒不易脱落。成型后，将它们放在盘子上。
第4步
锅里放冷水，大火蒸20-30分钟，然后关火，蒸2分钟，取出即可食用
尖端：
1、糯米在使用前需要浸泡。未彻底浸泡的米粒不易蒸熟，但浸泡时间长的米粒易碎，会影响成品外观；一般3或4小时为宜；
2、肉末最好用手切。做法是：将五花肉放入冰箱冷冻至60%或70%后取出，按照先切片、后切丝、再造粒的步骤，手工碎肉的加工即可轻松完成，味道会比绞肉机好吃；
3、肉馅打散后，组织会更紧实更有韧性，肉质更有弹性；蒸的时间取决于肉丸的大小。
四、凤尾珍珠丸子
第 1 步
准备好所需材料，将糯米提前一晚泡水，然后控制水分备用
第二步
将肉末放入大碗中，根据量加入生抽、米酒、白胡椒和盐
第三步
加入蒜末，向一个方向搅拌，直到肉馅变粘
第四步
加入淀粉继续搅拌
步骤 5
加入香油，搅拌均匀
步骤 6
荸荠去皮切碎，加入肉中
第 7 步
搅拌均匀，肉馅就做好了
步骤 8
鲜虾去头后，剥去皮，保留虾尾，打开背部，去掉虾线
步骤 9
将加工好的虾洗净，沥干水分，加入白胡椒和少许盐腌制
第十步
取适量肉馅包在虾上，用手慢慢擀成小球
步骤 11
将准备好的虾肉丸子滚在干糯米上，然后用手轻轻按压表面，将糯米固定在虾肉丸子上
第 12 步
全部完成后，将糯米团放在开水的蒸锅上，大火蒸15分钟。
提示
1. 碎肉的最佳比例是3肥7瘦。
2、包肉丸的时候手上沾点油，操作起来更方便。
3.肉丸的馅料也可以随意更换，如鸡肉、牛肉等。
4.肉馅里的荸荠不要省略，加荸荠味道会更好。
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