鸭脚其实就是我们常说的鸭脚。吃法很多，对身体有很大的好处，比如滋阴、补气、养血等，所以受到很多人的欢迎。生活中有很多吃鸭脚的方法。其中，盐水掌较为常见，方法也很简单。准备好食材后，就可以直接煮了，味道会很诱人。
一、卤掌的做法也
1、将购买的棕鳍洗净，将水和洗净的棕鳍放入锅中，加入料酒100克，大火煮至棕鳍血和污水干净。
2. 将焯过水的掌翅倒出，冲洗干净。
3. 将掌翅放入煲内，加入糖、香料、姜片、盐、酱油、料酒100克、水（如果没有盖上掌翅），大火煮开小火加热约10分钟，关火浸泡2小时。 （煮熟后可以试一下汤的味道，适当调整）
4、直接捞起食用，或加醋、泡椒浸泡在泡椒掌翅中，或切块加入芹菜、蒜苗、大葱等翻炒。 （加辣的更好吃，可以放辣椒腌一下）
二、鸭脚的功效与作用
鸭肉味甘、咸，性平，微寒，能滋阴血，益气水，消肿。
<强> 1。补气养虚
鸭子吃的食物多为水产，肉味甘凉，入肺、胃、肾经。自吓、消螺聚、清热健脾、虚弱水肿等。
<强> 2。滋阴
公鸭肉微凉，母鸡肉微温。最好用老白、白骨黑。与老肥鸭和海参一起炖，有很好的滋补作用。
三、鸭脚的营养价值
1、鸭肉富含蛋白质，消化率高。容易被人体吸收。
2.鸭肉比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。
3、鸭肉中的蛋白质约为16%~25%，远高于畜肉。鸭肉脂肪适中，比猪肉低7.5%左右，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸。熔点低，消化吸收比较高。
4、鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体内两种重要的辅酶成分之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。
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