梅菜肉是江浙一带的著名传统，是地方特色菜。做饼干的时候，加上猪肉和李子去尝尝，就更美味了。五花肉的猪肉饼干咸而香，但有点辣。吃货小伙伴们心动了吗？
配方成分：
精选恒力土桥梅核、五花肉、老抽、花生油、葱、姜、蒜、八角、汤、白酒、盐、生抽、白糖、水淀粉。
如何：
1、五花肉、梅干、面粉、盐、酱油、糖、料酒、油适量。将猪肉剁成馅，将梅干和菜浸泡在水中，拧干切碎，将肉干和梅菜混合在一起，加入适量的盐、料酒、酱油、少许白糖，滴两下或三滴油混合均匀。面粉与水混合并形成面团。将面团分成等份，包入馅料。用擀面杖稍微擀开。在烤盘上刷一层油。将煎饼煎至金黄色并略带褐色。
2. 菜心用清水浸泡至清爽清淡，将李子白菜切成几段备用；
3. 五花肉刮去皮，入汤锅煮熟捞出，趁热在皮上抹一层黑酱油，皮朝下，入热花生油锅煎，炒熟上色，放入干净的水盆中浸泡至软，然后切成三到四毫米厚的大片；
4.锅洗干净，倒入花生油。葱、姜、蒜、八角不炒后，加入五花肉炒一会，再加入汤、白酒、盐、酱油、白糖。汤煮开后，移至小火上，直至沸腾；
5、然后把烤好的五花肉拿出来，把里面（连皮在底）平放在碗里，上面铺一层梅菜，倒入原汤，入筐蒸熟。出菜时将原汤倒出，将肉翻面，装盘。原汤味道好，煮开，加水淀粉勾芡，浇在肉上，与梅菜、肉一起食用。
菜品特点：
色泽红油，汤厚鲜美，肉质滑爽，肥而不腻，食之柔软醇香。
提醒：
1.水越热，面条越软。如果你想吃软的，倒热水。
2. 将面条尽可能擀薄。用中间厚的擀面杖，比较省力，而且很薄。
3.烤好的蛋糕趁热吃，很香^_^放凉了会有点脆~。
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