红烧肉也常用瘦肉。虽然不如五花肉红烧肉，肥瘦相间，但对于血脂高的人来说，可以吃全瘦肉红烧红烧肉。它里面的脂肪含量比较低，胆固醇含量比较低。它满足口味并避免不利的健康影响。用瘦肉做红烧肉也比较简单。一定要先腌制，这样瘦肉才会更好吃。
主料主料：瘦肉200g
辅料：油适量、盐适量、酒适量、鸡精适量、白糖适量步骤1、油烧热，把肉放入锅中翻炒2。翻炒至半熟，加入酱油和糖 3. 加入适量的水，盖上锅盖煮五分钟
家常红烧肉
介绍 红烧肉也是我的特色菜之一。每逢佳节，都会有一大群食客叫我做一大锅红烧肉解馋，MM们也会在我红烧肉面前主动放弃减肥计划。 （呵呵，我有点自夸了。）这一切都说明我的红烧肉真的很好吃！今天就跟大家分享一下自己做这道红烧肉的制作方法和小窍门。希望你能在家里做出最美味最满意的红烧肉。配料：五花肉500克，洋葱30克，生姜20克，大蒜20克，八瓣5瓣，花椒5克，桂皮5克，盐4克，白糖15克，20克生抽、料酒20克、水适量、食用油少许。 方法1．五花肉洗净，切成4厘米见方的小块备用。 2. 洋葱切大段，姜切片，大蒜去皮备用。 3. 将八角、胡椒和桂皮用纱布包好，密封备用。 4.锅里放少许油。油凉后加入糖，用刮刀慢慢煎。 5.当锅里的糖变成暗红色时，将酱油煮熟，加入切好的五花肉。 6. 将五花肉连续翻炒至焦黄并涂上油。 7. 加入60度左右的温水，刚好盖过肉。 8. 加入料酒，放入香料袋，然后开火。 9. 盖上锅盖，转小火慢炖至五花肉熟。 10. 加盐和少许糖调味，继续炖至五花肉软软可口。 11. 拿起香料包，将汤煮至红、亮、稠，即可食用。
提示1.第6步五花肉的翻炒是为了让成品更加香香可口，不能省略。 2.第7步 温水炖肉的目的是为了防止肉紧绷，所以要注意。 3.9 成熟后调味也是为了使成品更柔软、更嫩。
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