蒜茸墨鱼是一道著名的美食。尝起来很美味。出锅时，肚皮圆润，光滑洁白，元气满满，让人舍不得吃。但每年都有很多人来这里品尝。可预防人体胃病的发生，可为女性滋阴补血。所以它有很多好处。今天给大家普及一下蒜蓉鱿鱼的做法。
材料
墨鱼500克、红葱头1条、酱油1汤匙（15毫升）、蒜头5瓣、绍兴酒4茶匙（20毫升）、白胡椒粉1/3茶匙（2克）、盐1茶匙（5克）、老姜块1块（约5克） )、红甜椒10克、油4茶匙（20毫升）
如何
将墨鱼的内脏洗净，去头，洗净沥干水分。
把大蒜敲碎，切成蒜末。姜去皮切碎。将韭菜洗净，切成葱花。红甜椒洗净切碎。
墨鱼加入盐、绍兴酒、生抽、蒜末、姜末和白胡椒粉，拌匀，放入蒸锅，大火蒸5分钟，捞出撒上葱花和红甘蓝辣椒捣碎备用。
最后，将油倒入锅中，加热至80%热（将手掌放在锅顶，可以明显感觉到热量），然后浇在切碎的韭菜和切碎的红甘蓝辣椒上。
小墨鱼一出锅就鼓起了肚子，仿佛是在告诉大家，它吞下了调味料的精华，看起来就像是刚剥掉的水煮蛋。 .
1. 将墨鱼的内脏清洗干净，除去头部，然后洗净沥干水分。
2. 将大蒜打碎，切成蒜末。姜去皮切碎。将韭菜洗净，切成葱花。红甜椒洗净切碎。
3. 墨鱼加入盐、绍酒、酱油、蒜末、姜末和白胡椒粉，拌匀，放入蒸锅，大火蒸5分钟，捞出撒上葱花和红辣椒 辣椒切碎备用。
4、最后将油倒入锅中，加热至80%热（将手掌放在锅顶，明显感觉到热），然后倒在切碎的韭菜和切碎的红甘蓝上胡椒。
提示
1、墨鱼是尚未长大的墨鱼，又名乌贼或花枝。一般的水产市场都可以买到。
2. 墨鱼大小不一。为了保持成品的美观和烹饪时间一致，购买时最好选择大小相近的墨鱼。
3、蒸的时候墨鱼不要叠在一起，尽量平放在盘子上，以利于食材受热均匀。
4、喜欢辣味的可以把墨鱼放入沸水中稍稍煮一会儿，再和上面的材料、泡椒、泡姜一起翻炒，然后泡椒墨鱼就风靡一时了。
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