白鱼在我国是一种很好的食材。不仅味道鲜美，而且用来制作卤水白鱼也具有很高的营养价值。白鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、钙和铁等。此外，盐水白鱼还具有调节功能的作用。卤白鱼的做法很简单，不需要太多繁琐的步骤。下面将为大家介绍具体的操作步骤。
方法一：
材料：
白鱼1条、红辣椒1条、小米椒1条、白蒜1个、姜1小片、蒜子2瓣、食用油、料酒适量、老抽、秘制红烧酱、开水350ml、生粉, 少许盐
实践
1、将腌制4天的白鱼从冰箱中取出，洗净
2.用厨房毛巾擦干鱼的表面
3.在热油锅中，将鱼两面煎至金黄色
4.所有材料洗净切块
5. 取另一个油锅，爆香姜蒜片
6. 放入炸好的鱼块，倒入适量料酒
7.加入开水，煮沸
8. 倒入适量老抽和秘制红烧酱，小火慢炖，盖上盖子
9.中间加入红辣椒丝、小米辣椒、蒜片和白段继续烧。这个时候用勺子把汤汁均匀的倒在鱼身上，让鱼的味道很好
10. 待汤快收干时，捞出鱼块，将余下的汤汁加入玉米淀粉水勾芡，小火煮，关火
11. 将肉汁均匀地倒在鱼身上
方法二：
1. 用厨房纸巾吸干鱼表面的水
2.在热油锅中，将鱼两面煎至金黄色
3.所有材料洗净切块
4. 取另一个油锅，爆香姜片和蒜片
5. 放入炸好的鱼块，倒入适量料酒
6.加入开水，煮沸
7.倒入适量老抽和秘制红烧酱，小火加盖焖
8. 中间加入红辣椒丝、小米辣椒、大蒜和白段继续烧。这个时候用勺子把汤汁均匀的倒在鱼身上，让鱼的味道很好
9. 待汤快收干时，捞出鱼片，将余下的汤汁加入玉米淀粉水中勾芡，小火慢炖，关火。
10. 将浓汤均匀地倒在鱼身上
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