牛奶鸡蛋饼干主要是小麦粉和蛋奶制成的小甜点。它们不仅制作简单，而且营养丰富，味道鲜美。经常食用可以补充身体所需的营养。对老人和小孩更好。鸡蛋含有丰富的蛋白质，对人体的肠胃有保护作用，对身体很有好处。
牛奶鸡蛋饼干的制作方法
练习一
材料
酥油80克、白糖60克、鸡蛋1个、劣质粉180克、奶粉40克、泡打粉1茶匙、柠檬汁少许
制作方法
用打蛋器轻打起酥油+糖，打散鸡蛋，加入3-4份，搅拌均匀。
过筛面粉+奶粉+泡打粉，加入。
和面团
放入烤盘，分成小丸子，按图案
一种用叉子压花，一种用粗网筛
烤箱175度，烤20分钟，喜欢颜色深的可以稍微增加2-3分钟。注意颜色
练习二
主要成分
150克低筋面粉
制作方法
1. 将所有备用材料称重，黄油室温软化，糖粉和低筋面粉过筛备用。
将过筛的糖粉加入软化的黄油中。
用打蛋器打。
逐渐加入整个鸡蛋混合物并搅拌均匀。
最后加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
揉成面团，用保鲜膜包起来，冷藏半小时。
取出冷藏好的面团，在揉面垫上撒上面粉，将面团擀成4毫米左右的面片，用曲奇刀在面片上压出图案。
放在抹了油的烤盘上。
放入预热好的烤箱，大火165度，转小火160度10分钟左右。饼干烤好后取出晾凉，放入密闭容器中保存。
练习三
材料：高筋面粉200克，奶粉20克，糖粉65克，黄油16克，小苏打2.5ML，鸡蛋15克，牛奶70克， 16克植物油
配方：
1. 过筛面粉、奶粉、糖粉和小苏打后，加入打散的鸡蛋、植物油、软化的黄油和牛奶
2、用手揉面团，把面团放在案板上，用做面包的力道揉面团，揉、揉、滴、揉，使面团中的筋逐渐形成
3. 揉面的第一个目的是让面团看起来很薄。当面团被拉伸并且面团形成薄膜时，这意味着面筋已经膨胀。
4. 继续揉面，直到面筋达到最坚固的结构，即可以形成完美薄膜的收尾阶段。这是面团弹性最好的时候，面团软硬适中，表面有漂亮的光泽
5、使面团在完成阶段后逐渐进入“软化阶段”。已经形成的面筋经不起连续揉捏，网状结构瓦解，面团会明显变软。用手拉伸面团时，面团呈现出“拉拉连续”的特点，长时间拉出来很容易。切掉长条面团后面条不会缩水
6、再把面团擀开，就不能再成膜了。将面团撕开，面团的内部结构类似于牛肉丝。此时，面筋已被打破。这个饼干的面团需要揉到这个程度
7. 揉成面团，放在案板上饧15分钟
8.在案板上铺薄薄的面防止粘连，将面团擀成0.2CM的厚度。用叉子在面团上戳几个小洞，然后用饼干刀切出饼干模型（或者只是切成小方块）
9. 将雕刻好的曲奇面团放在烤盘上，每个面团留出一定的空间。把饼干的剩菜雕刻好后，可以重新揉成面团，擀开再用
10. 将烤箱放入预热好的烤箱，高低火175度，中层烤10分钟左右，至曲奇表面呈金黄色即可。将饼干取出冷却并存放在密封容器中。和牛奶一起吃，味道更好
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