很多人喜欢先炒鲫鱼再煮。其实这会影响它的肉质和营养，所以我们可以学习如何做鲫鱼汤而不用油炸，因为烹调的步骤非常讲究，只有这样做才会有更好的味道，更有利于鲫鱼汤的营养作用。
<强> 1。原料：鲫鱼、萝卜（切丝）、姜片、草菇片。
做法：鲫鱼洗净备用。萝卜去皮，洗净切丝，在水中浸泡片刻，待用。热锅下花生油，放入鲫鱼，中火煎至两面金黄，再加入姜片炒香，加入料酒、水、萝卜丝、草菇片、白胡椒粒和煮沸，然后炖15分钟，最后加入盐、糖和味精。豆腐鲫鱼汤
<强> 2。原料：鲫鱼、软豆腐、枸杞、洋葱、姜、大蒜。
做法：鲫鱼清洗干净后，在鱼的两侧斜切两刀，鱼身上抹少许盐备用。洋葱切段，姜蒜切成细条备用。将软豆腐切成2厘米左右的小块。热锅放花生油，放入鲫鱼，中火煎至两面金黄，再倒入姜、蒜、料酒，加水大火煮5分钟，再放入豆腐和枸杞汤，改小火煮约5-10分钟后，撒上青葱、盐和味精即可食用。
三、萝卜鲫鱼汤
用鲫鱼做菜或煲汤都很好吃。鲫鱼生长在江河湖泊中，繁殖力极强。它属于硬骨鲤科，是鲤鱼的“表亲”。现在，在我们邯郸，经常可以看到小贩在卖鲫鱼。鲫鱼味道鲜美，自古已成为我国的美食。除了萝卜，它也是一种非常健康的食物。对吃多了却不吃的人很有帮助，还会引起肠胃问题。现在正是萝卜大量上市的时候，做一道萝卜煮鲫鱼汤，既营养又美味。
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