红烧肉是家喻户晓的美食，尤其是春节期间，很多家庭都会做这道菜。五花肉一般是用五花肉，煮熟，加调料，油炸，切成片。这样做出来的猪肉味道鲜美，不油腻，肉质软烂，适合老人小孩食用。猪肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，适合经常食用。
家常五花肉的用料：
主料：排骨（五花肉）500g
辅料：酸白菜150克
调料：盐3克，小葱10克，生姜5克，酱油15克，醋10克，豆瓣酱25克，甜面酱25克，15克黄酒、鸡精2克特点：香醇可口。
制作步骤
将小葱和姜洗净，切段、切片；将带皮的五花肉放入锅中，焯水后放入盘中；
将酱油和甜面酱涂在内皮上，用米酒腌制入味；平底锅倒油，油温70%时，将五花肉皮朝下煎，取出晾凉后切成片，放在器皿上备用；再次烧锅放油，油热后加入姜片、大葱、豆瓣酱、盐酸、黄酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；倒入盛有五花肉的器皿，放入蒸锅中，在锅中蒸50分钟，然后取出，装盘。
营养价值
1、猪肉的蛋白质是优质蛋白质，含有人体所需的全部氨基酸。
2、猪肉含有丰富的铁质，铁质是人体血液中红细胞产生和维持的必需元素。
3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精制猪肉含有丰富的维生素B1。
4、猪肉还含有较多的维生素B2，对脂肪的合成和分解有重要作用。
食品福利
<强> 1。补充蛋白质和脂肪酸：
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。
<强> 2。补肾养阴：
猪肉性平味甘，具有润胃、生津、补肾、清热解毒的作用。主治热伤，口渴消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，滋补滋补。滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、利尿解渴。
<强> 3。保湿：
猪肉煲汤可迅速缓解津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
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