面食是很多人喜爱的食物。由于我们地区的差异，所生产的面食也存在一些差异和差异。红烧面是我国河南的特色美食。红烧面是肉和蔬菜的结合。有汤，蔬菜和各种主菜。美味、实惠且营养丰富。几乎所有来河南的老外都会尝尝这道菜。
材料：
主料：有羊骨、羊腿、粉丝、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉。
成分：八角、八角、草莓、茴香、盐、味精、香油
制作步骤：
当这些原材料准备好时，这是一个更重要的过程。可以说这汤一碗老鲁面就不错了。煮红烧面汤大约需要两个小时。出来的越好。
<强> 1。汤：
将羊肉切成大块，将羊肉和羊骨用水洗净，在水中浸泡1小时左右，捞出冲洗干净。八角、八角、草莓、小茴香用纱布包起来做成调味袋。锅中加水，加入羊肉和羊骨，大火煮开，撇去浮沫，放入调料袋中，转小火炖2-3小时，煮至羊肉软烂，取取出调味袋，加盐调味，放凉。
<强> 2。制作面团：
面粉中加入一茶匙盐，搅拌均匀，慢慢加水，揉成适度柔软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。然后再揉10分钟，然后盖上保鲜膜，静置20分钟。重复3-4次。将揉好的面团擀成粗长条，分批，将每个面团擀成约1厘米厚的长方形薄片，在薄片上抹上色拉油，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
<强> 3。准备食材：
将粉丝浸泡在水中软化。将香菜洗干净，切成小块。将黄花菜和木耳浸泡至软，然后将木耳撕成小芽。海带浸泡后洗净，切丝。鹌鹑蛋是煮熟去皮的。羊肉切片。
<强> 4。拉面：
将煮好的羊肉汤倒入锅中。煮沸后依次加入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝，搅拌均匀。把锅烧开，开始拉面条。取一块面团，用双手捏住两端轻轻拉开，将面团拉成约1厘米宽的面条，放入锅中。重复此操作，将所有面团伸入锅中。煮沸后加入粉丝，加盐调味。面条煮熟了，可以上桌了，配上糖渍大蒜和辣椒酱。
提示：
1. 揉面时一定要加点盐，静置3-4次，这样面条才会硬。
2.还可以在羊肉汤中加入一些鸡骨头，以增强汤的鲜味。
3.羊肉面不要加酱油和醋，否则味道会大打折扣。
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