红烧鸡又称香鸡锅。红烧鸡现在已经很流行了，在很多地方都可以看到制作和销售红烧鸡的商店。黄焖鸡的主要原料是鸡腿肉，用一些蔬菜炖制而成。红烧鸡味道鲜美，鸡肉鲜嫩，营养丰富。有时间的话，在家也可以做出好吃的黄烧鸡，制作方法也比较简单。
成分：
鸡肉、香菇、胡萝卜、金针菇、木耳、鸡蛋、洋葱、料酒、大蒜
制作步骤：
香菇洗净，挤出水分，去蒂，切片；打鸡蛋；将鸡肉洗净，沥干，切块，用10克酱油腌制十分钟；把锅放在火上，加入花生油煮至70%热，加入鸡块和蛋液，炸至金黄色，倒入漏勺，沥干油；把锅放在火上，留少许油，加入糖和炸鸡块，炒一会儿；然后加入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，小火慢炖，倒入砂锅，加入鸡汤，煮沸，撇去浮沫，小火煮至酥脆;把砂锅放在小火上，加入香菇，炖15分钟左右，就完成了。
红烧鸡的禁忌人群
许多食肉动物对鸡肉有着独特的热爱。很多人都知道吃鸡肉可以补充营养，提高身体免疫力，但是对于鸡肉的饮食还是有一些小误区。比如有些人不能吃鸡肉，有些食物不能和鸡肉搭配。这些误解会让我们吃鸡。我们原本想补充它，但结果是错误的，损害了我们的健康。
不该吃鸡肉的人
寒热、内火、痰湿重、肥胖、热毒疖、高血压、高血脂、胆囊炎、胆石症等不宜吃鸡肉；皮肤疖子、便秘者不宜吃鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人不宜吃鸡肉和鸡汤。
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