椒盐菇，相信吃过的人都对这道菜印象深刻。它非常脆，带有蘑菇香气和盐和胡椒的味道。它不仅是一道美味佳肴，也是人们闲暇时消磨时光的小点心。蘑菇也是一种对人体极为有益的菌类。对于那些喜欢蘑菇和盐和胡椒味道的人来说，这真的是一个永远不会厌倦烹饪和吃的食谱。
<强> 1。成分
200克平菇； 400克植物油； 2克辣椒； 25克玉米淀粉； 25克低筋面粉； 2克盐； 1个鸡蛋； 50克水；
二、练习
1. 平菇用盐水洗净，撕成条。将水倒入锅中，用冷水浸泡，挤出水备用。 （如果你用冷水浸泡它就不会变热。
2. 将鸡蛋、五香粉、玉米淀粉、面粉和盐放入碗中。加水搅拌均匀，慢慢加水。面糊像图中的筷子一样慢慢滴落。
3. 把平菇一点一点放入面糊中，打开油锅，加大火。
4. 50%的油烧热后，加入蘑菇。这个时候火应该很小。它很容易燃烧，看起来很油炸。
5. 炸至金黄色。上菜。当所有的油炸完成后，加入油至80%的热量。再煎一下，让它变脆。
三、营养价值
1、香菇营养丰富，能提高免疫力，适合各类人群食用。平菇中所含的硒、多糖等物质是抗肿瘤细胞，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性。平菇营养丰富，每100克产品含蛋白质20-23克，氨基酸成分齐全，矿物质含量丰富。
2、平菇中所含的多种维生素和矿物质，可改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能，可作为体弱患者的营养品。对降低血胆固醇和防治尿道结石有疗效，对妇女更年期综合症有调理作用。
3. 中医认为平菇性温甘。具有祛风散寒、舒筋活络的功效。用于治疗腰痛、手脚麻木、筋络阻塞等疾病。平菇中的蛋白多糖对癌细胞有很强的抑制作用，可以增强机体的免疫功能。
四个提示
1.每100克蘑菇只有20卡路里，100克鸡蛋是114卡路里，是减肥的核心食物。
2、香菇洗后会含水，所以要用手清洗，否则炸出来的酥皮会因为水倒流而结痂，口感不好。
3、低筋面粉与玉米淀粉的比例为1：1。
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