韭菜苔是一种很好的新鲜蔬菜。韭菜苔平时可以用来炒菜。韭菜苔、鸡蛋和肉都是很好的组合。但是很多人在吃韭菜苔的时候，总觉得很单调，饮食习惯也不好。我觉得不好吃。这个时候大家不妨加鸡蛋包饺子，再加上少量的木耳，不仅好吃，而且营养价值也很高。
原料主要成分有韭菜、鸡蛋、虾米、泡木耳
辅料 白面粉、水、蚝油、五香粉、鸡精、糖、酱油、香油、酱油、姜
方法1．调整馅料：1、韭菜苔去花，洗净控湿，根部剪掉0.5CM（韭菜苔老了可以多剪），然后尽量剪掉不用切，用刀尽量切。 2.建议用温水浸泡木耳。最好不要用开水，会在浸泡过程中造成营养缺乏。泡好后，把木耳去掉根部（有的木耳很干净，没有根要去掉），然后也可以把蒸好的布擦干净挤水切碎（我先用大纵刀切丝，然后转动砧板继续切纵刀，最后几刀后整体几乎断了） 3. 虾皮用温水浸泡，多洗几遍，也用热气腾腾的抹布挤干水分。 4个鸡蛋爱吃多放，就是6个大鸡蛋，5个生姜的密度，切成5或6片，准备好材料开始搅拌，将切好的韭菜，木耳，虾皮，生姜放入容器中，用筷子撒上适量的五香粉搅拌均匀，然后加入蚝油（这个量要多一些，因为我不建议加盐，盐会很快出水，而且会包的时候很难），少许调味料，酱油（虽然这两个是水质的但是不用担心馅料会出水），取一个小扁勺（调味的小勺子），白糖为了新鲜，稍微搅拌一下，最后加入鸡蛋和香油搅拌均匀。完成的
2. 揉面的具体克数我没有称。反正我有一个直径6cm高8cm的圆柱形容器。我通常是凭感觉掌握的。这次我用了6罐以上，每罐都堆起来了。高面粉。面条的多少也与饺子的馅有关。我家的饺子都是超级馅的，所以面条会比较便宜，而且如果馅够的话味道会很好。
3、面条做好后，面条要糯，否则不容易擀面条，而且包起来面条比较死，延展性不强，容易断。将面团切成几块并擀开一块，然后用保鲜膜或湿布盖住剩余的面团。擀皮不能慢，关键是要外围薄，中间厚。袋子够吃吗？让我们做饭吧。取一锅冷水，煮饺子。一次不要放超过30个饺子。素饺子很容易破。用手摸饺子，防止饺子粘锅，然后每次用冷水（一点点）把锅煮开，加水两次后煮2分钟。
4.这张图不是刚出锅的饺子。想起来的时候拍的，快吃完的时候拍的。哈哈。我最喜欢的是薄皮和大馅。你怎么看？皮肤薄吗？它可以被炸毁！
提示1.蚝油开瓶后一定要冷藏，否则油水分离。记得在使用蚝油的菜肴中加入少许糖。
2 这个不用放葱，因为韭菜和大蒜的味道和洋葱和大蒜差不多。放点姜就行了，冬天吃萝卜夏天吃姜，要吃要注意卫生
3 你有没有注意到我没有煮油，原因是麻油味道既香醇又可以使馅不散，因为肉馅会粘容易包裹，而素馅必须做尽一切可能让它看起来像肉馅有这样的凝结，包裹起来很容易聚集。
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