椰奶的浓度更高。如果用椰浆做椰浆，要适当加点水，或者加入一些其他的配料来做，营养价值很好。例如，可以添加一些糖。放一些西米可以做出美味的椰奶，也可以用椰浆糊来做椰奶。还应该放适量的糖，做完后放凉，也可以放冰箱冷冻，再喝味道更好。
如何用椰奶制作椰奶
椰奶用于制作椰奶。以“椰浆做椰浆西米”为例。做法如下： 主料：150克西米，辅料：适量椰浆，2汤匙糖步骤： 1.先煮沸300毫升开水（约1个半饭碗）。 2. 将100克西米放入沸水中，盖上盖子煮沸，煮沸后立即关火，盖上盖子，用余热静置20分钟。 3.打开盖子，可以看到西米已经变成半透明了，但心还是白的。这时，倒掉多余的水。 4. 半碗开水中溶化适量白糖，倒入半透明的西米，开盖继续煮至完全透明。 5. 这是西米煮熟后的样子。记住要耐心煮西米，不时搅拌。不要煮过头，否则会变得一团糟。 6. 西米煮好后，再将椰浆煮熟，加入适量椰浆和开水调匀，加糖煮滚。
练习二
椰浆糊，开水，约一斤，加3两糖，煮至糖溶化，冷冻，倒入椰浆约半斤，即250毫升，搅拌均匀，鱼胶粉30克，加入少许热水搅拌至透明，倒入椰浆和糖水的混合物中，搅拌均匀，倒入模具中，放入冰箱零下冷冻过夜。
如何选择多汁的椰子
看外观：椰子的外皮是保护椰子味道的好伞。没有这个外皮，椰子就会失去保护，不会那么新鲜。 （为了方便运输，海南以外其他省份出售的椰子几乎都是无壳椰子。）当然，无壳椰子短时间内不会变质，但时间长了水会变质。因此，一般最好选择采摘出售的那一款。
听声音：选择椰子的时候，也要把椰子放在耳朵里摇晃一下，听听有没有椰子水的声音。如果听到椰子水的声音，说明椰子老了，或者存放时间长了。如果你选择这样的椰子喝水，你将无法品尝到天然椰子的香味。最适合喝水的椰子从树上摘下来，掉在地上。
注意椰奶的颜色：新鲜椰奶呈乳白色，浓稠，油润，浓郁，香气扑鼻。变质的椰浆酸味很浓，在汁液中凝固，不适合食用。椰子汁很容易变质，所以买的时候要小心！新鲜品种的前三个山脊稍硬。如果按压的时候有一种软软的萎蔫感，说明果实太熟，口感差很多。
微信扫码添加客服