芋头蒸肉是当地的美食。这是一道由猪肉和芋头制成的美味佳肴。它不仅简单，而且营养价值丰富，富含蛋白质和营养素。经常食用对人体非常有益。最大的好处是不同的制作方法有不同的风味，非常适合现代人吃，也可以自己制作。
芋头肉
练习一
准备食材
排骨600克（五花肉）、芋头400克、萝卜100克、小麦粉10克、味精2克、茴香子[孜然籽]4克、花椒3克、花椒15克麦芽糖、猪油（精制）60克、白糖10克、盐15克、辣椒粉3克、草果2克、八角2克、白酒3克
生产步骤
1、取新鲜的萝卜，用专用工具清洗成丝，晒干；
2、萝卜丝拌入盐、辣椒面、草果、八角、炒面、茴香籽、白酒；
3、将美味的萝卜丝拌匀，放入砂锅，压榨腌制，即为萝卜丝醋； 4. 将芋头剥去外皮，洗净，切成5厘米长、3厘米宽、4厘米厚的切片，入油炸至金黄色；
5、五花肉刮去洗净，去毛，入汤锅煮至皮能插筷，捞出，趁热涂焦糖液；
6.热锅，倒入猪油，煮至60%热，将五花肉皮煎至金红色，捞出控油，切成4毫米厚的片；
7. 取1个纽扣碗，在碗底放猪油，把一块猪肉和一块芋头整齐地放在纽扣碗里，均匀撒上糖、盐、味精、萝卜丝，拌入胡椒粒和茴香种子，盖上肉和芋头；
8. 将纽扣碗放入笼中，蒸3小时至肉软烂，取出纽扣放在盘子上即可食用。
生产要素
1、成品萝卜丝醋细均匀，润而不湿，鲜脆；
2.焦糖溶液，即15克焦糖与25克热水混合；
3.由于油炸过程，需要准备1000克熟猪油。
练习二
准备食材
生抽30ml / 黑酱油15ml / 料酒15ml 八角1粒（或八角粉少许） / 大蒜2瓣 糖5g / 油30ml / 水淀粉30ml / 盐少许 五花肉750g / 槟榔600g /腐乳2块。 [2]
生产步骤
1.五花肉洗净放入锅中，加足量水煮至七熟。捞出沥干水分，趁热在表面抹少许酱油，用竹签在表皮上戳几个洞。
2. 芋头去皮洗净，切成0.5cm厚的片。
3. 锅内放油，将芋头片炸至微黄，捞出芋头。
4. 将五花肉放入油锅中，炸至金黄色，捞出浸入冷水中，浸泡至表皮起皱。
5. 将五花肉切成0.5cm厚的薄片，蒜切碎，八角拍打剁碎，将腐乳、蒜末、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖和油使酱汁备用。
6、将切好的五花肉和芋头片放入酱汁中拌匀。
7. 将肉块带皮朝下，与芋头块交替放入大碗中，倒入剩余的酱汁，入蒸锅大火蒸60分钟，直至肉块和芋头块变软烂，取出把它们拿出来放在盘子上。
8. 将蒸好的汤倒入锅中，加少许水和黑酱油烧开，加水淀粉勾芡，浇在猪肉上。
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