炎炎夏日，绿豆是家庭防暑必备饮品。我们会看到很多人的饮料也是满满的绿豆汤。绿豆有解毒清热的作用，还可以预防中暑。夏季，绿豆汤不可煮太久。 ，这样才能起到清热解毒的作用，喝汤的时候就不要吃绿豆了，因为大部分绿豆汤不开花不硬，不容易消化。
夏天喝绿豆汤的好处
抑菌抑菌：绿豆中的某些成分具有直接的抗菌作用。抑菌试验证实绿豆皮提取物对葡萄球菌有抑制作用。相关研究表明，绿豆中所含的单宁可以固化微生物原生质，产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类、植物甾醇等生物活性物质也可能具有一定的抗菌、抗病毒作用。
降血脂：绿豆具有预防和治疗作用，从而显着减少冠状动脉疾病。并能降低血清胆固醇水平。具有降低血清胆固醇的作用。
解毒：绿豆含有丰富的蛋白质，将生绿豆用水浸泡研磨制成的生绿豆奶，蛋白质含量很高。口服可保护胃肠黏膜。绿豆蛋白、鞣质、黄酮类物质可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物等结合形成沉淀，降低或失去毒性，不易被胃肠道吸收。绿豆中的许多生物活性物质具有抗氧化作用。
既然喝绿豆汤有这么多好处，那么绿豆汤应该怎么做呢？
绿豆汤配方
绿豆泡水10分钟左右，沥干水分，放入冰箱，冷冻成冰块。浸泡后绿豆吸水。根据水的体积结成冰的原理，绿豆结冰后会裂开。开裂的绿豆遇热水会撑开，因此可以快速煮沸。只需简单的身体变化，营养就不会流失。
分次加入水。先加少量水，将绿豆煮开，加入大量水，将绿豆汤煮开，这样可以缩短绿豆成熟的时间。
将煮好的绿豆提前用沸水浸泡：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。冷却后，将绿豆放入冰箱冷冻室，冷冻4小时，取出再煮一次。
煮脆法：将绿豆洗净，沥干水分，将砂锅中的水烧开，然后加入绿豆。大火煮至汤快干，加入开水，盖紧砂锅，炖20分钟，撇去浮皮，再煮15分钟，绿豆会开花变脆，加糖熬成绿豆豆汤。与上面的方法相比，这种方法的关键在于炖煮，煮出来的绿豆汤味道更柔和。
干锅煎法：将摘下的绿豆洗净晾干，放入铁锅中干炸10分钟左右，再煮一次。绿豆可以快速煮沸，40分钟左右就可以煮熟。干锅煎是很多人没有尝试过的方法。多了一道油炸工艺，让你不用提前在冰箱里冷冻或冷藏，就能快速煮出绿豆汤！
懒人版巧妙煮绿豆汤：将绿豆洗净，放入保温瓶，倒入开水盖上。 3到4小时后，绿豆已经长大变软，再下锅煮，很容易在短时间内将绿豆煮沸。这个方法很简单，适合零厨艺，没有烹饪经验的朋友。它方便快捷。
清热解毒绿豆汤
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香屋
简介绿豆汤具有清热解毒、解渴消暑的功效。但体质虚弱的人不宜经常饮用。
材料
绿豆，糖。
如何
1、绿豆洗净，泡水2小时。
2.锅中倒入水，绿豆和水的比例； 1:10。大火烧开后转小火煮至绿豆开花后熄火。
3.将煮好的绿豆汤放入碗中，加入适量白糖，待凉后再食用。
提示
1、煮绿豆汤的时候，很多人会把绿豆皮撇去扔掉。很遗憾这样做。绿豆皮性寒，味甘，能解毒，清热解毒作用比绿豆仁强。绿豆皮还含有大量的抗氧化剂，如类黄酮。煮的时间不宜过长，煮3～5分钟，最好是清汤。
2、避免用铁锅煮，因为绿豆中的黄酮类化合物与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力和治疗作用，汤会变色。
3、煮熟的绿豆汤与绿豆水的效果不同。可以健脾利湿，也是非常适合夏天饮用的饮品。
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