韭菜虾肉馅饺子的做法很简单。先把韭菜准备好，虾仁和猪肉剁碎，最好选择五花肉。五花肉会使饺子馅的味道更好。这是一顿很好的素食餐。虽然里面有海鲜，但海鲜不会导致体重增加。它们都是低蛋白和低脂肪的食物。韭菜虾肉饺子可以放心吃。
韭菜虾饺
材料
适量面粉
2把韭菜
猪肉 350g
12只虾
高筋面粉 350g
如何
【饺子皮】：
1.加入少量水后，用筷子将面粉和水混合成面团，直到90%以上的面粉变成面团，然后用手揉成面团。
2.盖上盖子30分钟以上。
3. 大拇指大小，擀成饺子皮。
【饺子馅】：
1.虾去皮，挑背线，用盐和淀粉揉搓，洗净晾干，切成5mm的块。
2、肉末加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉，加少量水数次，不停搅拌。
3. 将韭菜切成3-4mm的块，放入肉馅中搅拌均匀。
4、加入色拉油和香油搅拌均匀，再加入适量盐搅拌均匀。
【水饺】：
1. 将饺子放入水中煮沸，搅拌，盖上盖子，煮沸。
2. 加入一小碗冷水，搅拌并煮沸。
3. 关火，加入一小碗冷水，搅拌均匀，捞出饺子。
韭菜蛋虾青素饺子
材料
材料：韭菜100克，鸡蛋5-6个，海米20克，黑木耳30克，魔芋丝100克，大葱少许，面粉500克
调料：香油、生抽、盐、植物油、胡椒粉、鸡精、白砂糖、辣椒油、山西老醋
如何
第一步是做面条：一杯温水，水里加一点盐，面粉里放一个鸡蛋。水要慢慢倒入盆中，筷子要不断搅拌。当你觉得没有干面粉，而且都是块状的时候，你就可以开始揉面团了。用力揉面团，直到面团表面光滑。面光盆光手光是最好的状态。
第二步，拌馅：在馅里放盐、鸡精、酱油、香油、少许胡椒粉。顺时针搅拌，直到一切都在一起。 （我今天做了素馅，本来应该放泡好的粉丝，我主动用魔芋丝，主要是国产粉丝的质量没有保障，能少用就少吃。）
第三步擀皮：取出醒好的面团，揉成长条，用刀切成小块。 （我自己很会拉）用手揉成扁平状。用擀面杖擀的时候要注意中间的粗细和薄边。中间的厚度可以防止饺子馅泄漏。
第四步：包饺子：把饺子馅放在皮中央。如果你不熟练，不要放太多的馅料。先捏中心，再捏边，再把饺子皮的边缘从中间往两边挤，这样饺子煮的时候就不会漏汤了。
第五步：煮饺子：锅下水烧开，不要按顺序煮太多，从锅边开始搅拌，为了防止粘锅，烧开后加入冷水，再加入冷水, 然后改中火盖上锅盖煮。当你看到饺子浮起来的时候，你可以把它们从锅里拿出来。
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