油豆腐皮其实是一种豆制品，味道比较清淡，但是在英国油炸之后味道会更香，而且做的时候能吸收更多的汤汁，味道更鲜美。香而饱满。油豆腐皮的制作方法有很多种，葱油豆腐皮是最常见最简单的做法。
材料：豆腐皮、大葱、姜（姜多的话味道会很不一样）、香菜（根据个人口味）、虾米（可选）、辣椒面、油、盐、糖（根据个人口味）、新鲜酱油一份
如何：
1. 大葱用斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小块
2.豆皮切条（一般炒青椒豆皮的厚度就够了），锅里放水，少许盐，水烧开后加入切好的豆皮，煮至豆皮味道很浓 出锅，放在盘子里，倒空水
3.把虾皮铺在豆腐皮上（要鲜嫩有营养。这道菜里加一点虾皮的味道），少许盐，白糖，少许鲜酱油（不加鸡精，味精。如果你放了很多虾皮，就少用点，不然太新鲜了）
4.将豆腐皮与这些材料混合
5. 将葱丝、姜丝和芫荽丝放在拌好的豆腐皮上
6.油热后加入辣椒面。当有辣椒油的香味时，将辣椒油与豆皮一起直接倒入盘中，搅拌均匀。
（很多人都会这样炒辣椒。我个人的做法是把辣椒片或者辣椒面放在碗里，烧热油，稍等片刻，倒入碗里，就能闻到很香。辣椒油的味道。失败率很低，但效果很好）
提示：
1.豆皮一定不能切丝，这样就吃不下了。
2.一定要用葱。大葱又白又大。可以用斜刀把它们切成圈，再多放几圈，这样最后倒油的时候洋葱就香了。
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