蒸糕的美味让无数人难以忘怀。这款蛋糕的味道香甜可口，吃起来软软糯糯的，入口回味无穷。蒸糕的做法简单，在家也能做，但是很多人因为经验不足，会出现蒸糕缩水的现象，影响美观和口高。有哪些。
要彻底，避免多任务处理
这个蛋糕的重点是搅拌蛋清。如果蛋清稍有不同，成品蛋糕的效果就会有所不同。临终时不要做其他事情。临终时看电影玩手机是最忌讳的事情。一口气打到打蛋器提起直角，中间不要停太久，保证短时间内就能打发成功；
分心
当谈到注意力和不被多任务处理时，我希望你小心不要过度。如果眼睛不注意蛋白质，很难注意搅拌的程度，几乎多一点就会出错。蛋清要打到发硬起泡，也就是所谓的倒挂不流动状态，但很可能第一秒只是干起泡，但是如果你把蛋清搅打成泡沫再多一点，整块蛋糕都可能失败，回缩就更难了。不可避免的；
注意速度，避免消泡
蛋黄和面粉简单混合，加糖后打发的蛋白基本完成，不过这个时候也是最容易出错的，尤其是新手第一次做蛋糕的时候。打蛋清前，应先将蛋黄和面粉混合，然后拿起电动打蛋器打蛋清。蛋白打散后，立即上下搅拌均匀。将它们放入烤盘或其他容器中。
正确行事
搅拌方式不能使用前面的电动打蛋器。不要认为混合是为了搅拌。混合只是为了使两者充分融合。不要像拌饺子馅那样做圆圈。是的，速度一定要快；
烘烤前摇晃以释放气泡
放入容器后，如果是大蛋糕模，将整个模具在桌上摇晃几下，排出蛋糕内部的大气泡。如果是小蛋糕架，可以放在另一个烤盘里摇晃两次，不要太多次，避免蛋白消泡时间过长。
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