蘑菇应该经常吃。作为餐桌上的一道美食，其实它的功效是比较高的，而且有很好的降血脂和降血压的作用，因为它含有香菇素，可以溶解胆固醇，降低血脂，而且还可以帮助我们延缓衰老，增强身体免疫力，治疗慢性肝炎，对抗一些癌症。
<强> 1。降脂降血压
香菇有降低血脂和血压的作用。香菇中所含的香菇素可以溶解胆固醇，起到降血脂的作用，而香菇中的酪氨酸、氧化酶、嘌呤和一些核酸物质则可以起到降血压的作用。它还可以预防动脉粥样硬化和肝硬化等疾病。
<强> 2。延缓衰老
香菇中的水提取物对体内的双氧水有清除作用，还可以清除体内的自由基。经常食用香菇可以延缓衰老。
<强> 3。提高免疫力
香菇中的多糖能促进T淋巴细胞的产生，提高其活性，增强机体免疫力；还有治疗慢性肝炎的功效。蘑菇也是补充维生素D的食物，长期食用可以促进钙的吸收，预防佝偻病的发生。
<强> 4。预防皮肤炎症
蘑菇富含维生素B族，维生素B1、B2等B族元素对改善脂溢性皮炎有很大帮助。吃蘑菇对预防皮肤炎症和黏膜有一定的作用。
<强> 5。抗癌抗肿瘤
蘑菇帽部分含有核糖核酸。这些物质进入人体后，就会产生具有抗癌作用的干扰素，具有抗癌抗癌作用。蘑菇中的β-葡萄糖苷酶具有明显的抗癌作用。 .
<强> 6。营养价值
每100克香菇含有92.7g水分、2.7g蛋白质、0.7g脂肪、2.1g膳食纤维、2g碳水化合物等。此外，香菇还含有丰富的微量元素、维生素D、维生素E及更多多种氨基酸，成年人每天可以吃25g新鲜香菇就可以满足一天的维生素需要，每天100~200g干香菇可以保持营养平衡。因此，在西方国家，蘑菇有“植物肉”的称号。
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