肉夹馍是由白饼和里面的肉组成的。它营养丰富，味道鲜美。肉夹馍的白糕必须上炉烤才能吃到正宗爽口，但肉也可以在家自己做。它是柔甲魔的灵魂。选择一块好的五花肉，一步一步变成红烧肉。不仅可以吃到可靠的肉夹馍，还可以获得很大的成就感和幸福感。肉家磨的肉不难做。现在介绍如何制作肉包
【卤肉和糖色的油炸工艺】：
1.锅中加入油，炒至40%热，加入10克冰糖。
2. 用刮刀小火炒冰糖。
3.翻炒至冰糖融化，锅内冰糖浆会冒出大气泡。过一会，大气泡会变成小而密的气泡，可以闻到煮糖的香味。
4. 立即倒入 1 汤匙水。
5.用抹刀把所有的焦糖溶解，这水是糖的颜色。
6、用勺子舀起来看，颜色是红色的，亮晶晶的。
【红烧肉的制作工艺】：
1、五花肉用清水冲洗干净，放入清水中，加入1/4茶匙自制花椒水，浸泡20分钟去血。
2、用清水冲洗干净，控制水分。
3. 糖色锅中加入足量的水，放入红葱头和姜片。
4 放一袋王守义红烧包子（如果没有，可以加入八角、桂皮、香叶、孜然等调料）。
5. 将加工好的肉放入锅中。
6.加入10克冰糖。
7.加入1汤匙自制胡椒水。
8. 倒入1勺李锦记红烧酱。
9. 用大火煮肉。
10. 煮至锅内水沸腾，表面有泡沫浮起。用勺子撇去泡沫。
11. 将汤汁连同肉片一起倒入电压力锅中。
12. 盖上锅盖，打开电源，按住cook按钮保持压力15分钟，直到肉变软变烂。
13.打开锅盖，加入适量盐调味。
14.盖上锅盖继续煮10分钟。
15.打开锅盖，看到肉很软很烂，可以说是入口即化。
【肉夹馍的制作过程】：
1. 将腌制好的五花肉放在案板上。
2.用刀切块，连骨头都酥了。
3、青椒用水冲洗干净，用小刀沿着尖尖的横截面切成环状。
4. 将切碎的辣椒和肉一起切碎。
5. 一个煎蛋用微波炉加热，放在案板上。
6. 将鸡蛋切碎，与辣椒和五花肉一起切碎。
7. 将香菜用水冲洗干净，放在案板上。
8、芫荽剁碎（喜欢的可以多加一点芫荽，我家就这么多，少放一点），和五花肉、辣椒、鸡蛋拌匀。
9. 将烤好的包子放在案板上。
10. 用小刀沿着包子截面的中心，横切到包子的内侧，不要切。
11. 将包子切成铰链状的蛋糕。
12. 用勺子舀出肉末，放入蛋糕中。顺便把红烧肉舀一点汤汁浇在肉上，就可以吃了。
注意事项
1.肉夹馍最好用排骨五花肉做肉。
2.制作肉夹馍的红烧肉先用冰糖炒至呈糖色，使肉上色。红烧肉汤色泽清亮。
3、腌制过程中加入香料，加入冰糖，增强肉的风味。
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