每年春天，我都会爱上火，平时喜欢熬一点银耳莲子粥喝，好吃又好吃减肥。然而，莲子的皮太难去除了。很多人只好去超市剥皮。但是，超市里的莲子大多不够新鲜。为了吃到自己喜欢的莲子，下面是莲子剥皮的步骤。学完就可以在家吃新鲜的莲子了。
莲子剥皮步骤：
1. 煮沸：将米汤煮沸，倒入干莲子，煮至锅微升，沥干米汤。
2、粗糙度：将煮好的莲子趁热放入植物灰或细炭灰中，让它均匀地涂上细灰，然后堆放几个小时
3、剁：一手拿莲子，一手拿刀，先把莲子的两端切掉，再把中间的部分切掉，出来一颗去壳的莲子。其实把莲子用冷水泡一段时间就可以直接把莲子壳打开，只是慢一点。但是不能直接用来做饭，要去掉里面那层红色；您还必须将里面的莲心取出，然后才能用于烹饪或汤。
四、去红皮的方法：锅里烧开水，加入食用碱，放入莲子，边煮边检查煮沸情况，直到红皮能轻易与莲肉分离，然后手臂水完全凉了，完全凉后继续搅拌，然后去皮去掉。
5. 将去掉红衣的莲子放入热水中煮沸。看到莲子的头部微微张开。捞出晾干后，用竹签将莲子底部的莲心推出。莲子。
如何清洗莲子？
1、先将干莲子用清水冲洗干净，放入大锅中，加入适量纯碱，倒入刚刚煮沸的水中，小火炖一会。纯碱用量为每500克干莲子加碱13克左右，开水量以没过莲子为宜。
2、当感觉莲子皮变软，碱水变红时，将碱水倒出，再倒入热水中，待不太烫时，用手反复揉搓至去掉莲子皮。你也可以用硬毛刷反复擦洗莲子的皮。
3. 莲子皮全部脱落后，用清水冲洗莲子，控制莲子上的水分，将莲子两端的莲脐剪掉，用竹子戳出莲心棒，最后在使用前用水冲洗干净。
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