虽然臭豆腐这个名字听起来很俗气，而且臭豆腐的外观看起来很黑，没有那么漂亮。但它的味道却成为了很多人无法抗拒的食物。我国很多地方都有臭豆腐的踪迹。最有名的就是长沙臭豆腐，闻起来很臭，味道很好。那么，臭豆腐是怎么做的呢？
在中国和世界各地，它的制作和食用方式存在地区差异。南京、长沙、绍兴以臭豆腐闻名，但其制作和口味差异很大。但它们都是臭臭的，味道很好，这就是臭豆腐的特点。吃臭豆腐可以增加食欲，起到防病保健的作用。
臭豆腐的制作步骤
买新鲜豆腐回家；洗净切小块备用。
准备一个干净的木箱或纸板箱和吸管以备后用。
在盒子的底部放一层稻草，然后在稻草上放一层豆腐块，然后再放一层稻草，再放一层豆腐，直到准备好的豆腐完成，然后再在上面放一层稻草，合上盒子。
把盒子放在通风的房间里，没有阳光直射两到五天，夏天短一些，冬天长一些。
三五天后，打开盒子，豆腐会长出一寸长的白毛，也就是发霉，这样臭豆腐就做好了，想吃的时候只要炒或炒就行了。
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