日常生活中，很多人都喜欢吃一些自己腌制的咸菜，尤其是早餐的时候，感觉自己喝了一点粥，和自己的泡菜一起吃，会特别好吃，虽然自己泡的泡菜我不能吃太多，但是自己做的泡菜还是很受欢迎的。萝卜和豆子都是很有营养的食物，很多人喜欢用萝卜和豆子做泡菜。
成分：
400克黄豆，1000克青萝卜
配件：
花椒适量、盐适量、生姜适量、白酒适量
制作步骤：
黄豆煮熟，控制水分，温暖处发酵，萝卜切丁，姜剁碎。取一锅，将花椒水烧开，溶解盐，放凉。将罐子洗净，控干，放入发酵好的黄豆，倒入花椒水。放入萝卜。倒入生姜。几滴白葡萄酒。密封三天，然后拿出来吃。
萝卜的功效与作用
萝卜富含维生素C和微量元素锌，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进肠胃蠕动，增进食欲，帮助消化。吃萝卜历史悠久。我们的祖先对萝卜赞不绝口，明代李时珍对萝卜的评价是：“可生可熟，可酱发酵，可酱油发酵，可加糖，可加糖。打蜡，可与米饭一起煮，是蔬菜中最有益的蔬菜。”此外，还有很多关于萝卜的俗语，如：“萝卜上市，大夫就好”； “萝卜进城，医生关门”；喝茶，气得医生爬满地”；“鱼生火，肉生痰，白菜萝卜保平安”等等。现代医学研究发现，萝卜还具有抗癌、抗癌、解毒、补血、痛风、减肥等功效，其药用价值在于其丰富而均衡的营养成分。
豆类的好处
增强免疫力：
大豆含有植物蛋白，素有“植物肉”之称。如果人体缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃大豆补充蛋白质，可以避免吃肉导致胆固醇升高的问题。
聪明点：
大豆含有丰富的大豆卵磷脂，它是大脑的重要成分之一。多吃大豆有助于预防阿尔茨海默病。此外，大豆卵磷脂中的甾醇可以增加神经功能和活力。
强壮的器官：
大豆卵磷脂还可以促进脂溶性维生素的吸收，增强人体各组织器官的功能。此外，还可降低胆固醇，改善脂质代谢，防治冠状动脉硬化。
提升能量：
大豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，有助于缓解抑郁症和抑郁症。
美白护肤：
大豆含有丰富的大豆异黄酮、植物雌激素，可以改善皮肤老化，缓解更年期综合症。此外，日本研究人员发现，大豆中所含的亚油酸能有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
预防癌症：
大豆含有蛋白酶抑制剂，纽约大学的研究人员发现它可以抑制多种癌症，其中对乳腺癌的抑制作用最为明显。
微信扫码添加客服