莲花角对某些人来说实际上是一个不专业的名字。真正的莲角其实指的是菱角。这种食物有一种非常美味的肉。它不仅可以为身体补充大量蛋白质，还可以补充一定量的维生素。健康。但是，菱角的壳比较硬，吃的时候去壳就成了一些人比较麻烦的事情。那么，怎样才能轻松剥掉莲角外衣呢？
荸荠去皮时，生荸荠和熟荸荠去皮方法不同：
1. 毛边角的剥离方法
① 将生荸荠用清水洗净，然后用刀将荸荠的底部和侧面切掉，直到能看到荸荠的嫩肉为止，但不要切太多，以免切掉荸荠肉太多了。然后将双手放在菱角的两个角上，然后用力掰开。同时，荸荠凹部的拇指要用力，使荸荠的壳与肉分离，不至于毁形。
② 将生菱角洗净，将菱角腹朝上放在砧板上，然后用刀沿菱角较长的对角线切开，将菱角分成两半，然后用刀切把壳往肉的方向，把壳往外翻，雪白的菱角就出来了，这种剥皮的方法让菱角看起来像个金元宝，造型十分讨喜可爱。
<强> 2。熟荸荠去皮方法
①煮荸荠的时候，可以先把荸荠煮到7熟，然后用冷水冲一下，晾干，再把荸荠煮熟，这样荸荠去皮就容易多了。
② 用刀把煮好的菱角两个角切掉，然后沿菱角中心线把菱角切成两半，然后用筷子从菱角的一端推到另一端，这样荸荠肉出来，可以一次剥好多个煮熟的荸荠，然后一起享用。
③ 煮熟的菱角可以咬掉肚皮或用刀切掉，再咬掉菱角的两个角。经过这两个步骤，菱角的大部分肉就会出来。当掉肚的方向一转，菱角的肉就出来了。
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