用大米做年糕不仅营养效果好，而且制作起来也比较简单。有一定的促进食欲的作用，对调理肠胃也有很好的作用。在制作之前，您应该将大米在温水中浸泡一晚。最好用微波炉或微波炉加热，然后将米浆熟化。此时加入适量生米浆，最后加入适量白糖，再加入适量酵母发酵。
只用大米做的懒人年糕
原料：大米200克，水100克，白糖20克，酵母2克，温水30克 方法/步骤一、200克大米洗净浸泡一夜。
2. 将米沥干，放入料理机中，加入100克水，制成米糊。
3. 取50克饭团，放入大碗中。将它们在微波炉中加热 30-60 秒直至煮熟。 （我的微波炉温度比较低，所以我加热了一分钟）。如果温度高，建议30秒就够了，或蒸几分钟至熟。方法4.这是煮熟的米浆加热后的样子。 （如果你加热的煮熟的米浆很干很硬，说明已经加热，后续搅拌会很困难）。
5. 将120克生米浆加入煮好的米糊中，慢慢搅拌。这一步需要一些耐心。
6.取另一个小碗，加入30克温水，5克糖，2至3克酵母，搅拌均匀。
7. 将酵母液倒入煮好的米糊中。
8. 搅拌均匀。
9. 盖上保鲜膜和湿毛巾，放在温暖的地方或烤箱发酵40-60分钟。
10、酒糟呈蜂窝状。
11. 将发酵好的米浆倒入其他米浆中搅拌均匀。加入剩余的 15 克糖，再次发酵 40-60 分钟。它闻起来像米饭，没有酸味。刚刚好。过度发酵的米糊会有酸味，味道不好。
12. 这是完全发酵的样子（这是2倍量）
13、最后将发酵好的米浆倒入模具中，（模具上盖上一层薄薄的脱模膏或清油），填满70-80%，盖上锡纸，如果有苏打水滴就可以了，大火蒸15分钟。
14.蓬松的年糕出锅了，开吃吧~
15.还可以加入自己喜欢的枸杞、红枣或龙眼肉等干果~
注意事项 将部分米浆焯一下，使其更充分煮熟，制成的米糕会更柔软。生米浆和熟米浆一定要充分混合。如果太干，可以加入适量冷水调匀。二次发酵不能太多，蒸出来的年糕会有酸味。同时可以加点干果，味道不一样，当然不加什么也很好吃。
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