很多人喜欢吃咸鸭蛋。咸鸭蛋的味道非常好。不仅可以直接食用，还可以用来做一些菜肴。对于一些美味的食物，它们可以制成咸蛋白蒸肉饼。味道很好，还可以做成巧克力咖啡味的蛋白蛋糕。营养价值也不错。制作起来不是特别难，也是一种很好的调味食品。
咸蛋白蒸肉饼
食材 猪肉碎（约300g） 1包胡萝卜 1/3片姜 10片水 4汤匙咸蛋蛋白 1.5胡椒粉 1.5汤匙酱油 1/2茶匙香油 3汤匙味醂和少许葱珠 Step1时买绞肉，磨前请老板把肉洗干净，回来就不要再洗了。绞碎的猪肉首先用刀背切碎以获得果肉。 （在砧板等下放保鲜膜，倒进碗里更卫生。）胡萝卜和生姜切碎。 （10片生姜片量方便，所以写10片。生姜很重要，但要多一点。） 步骤2 将猪肉碎放入碗中，加入胡萝卜碎、姜末、葱珠。
step3 加入调味料和咸蛋白。 （糖可以在倒入之前用水稍微搅拌一下。）加入调味料时已经可以闻到调味料的香气。 step4（调味说明：味醂不需要太多，有去腥的作用，但这里不用来调味。/酱油的量要根据咸蛋白是咸的还是咸的不是。/加四汤匙水让肉更好看 打开。/可以多加一点香油，让猪肉变嫩，增加香味。）搅拌均匀。 step5 将其放入玻璃锁或其他浅汤碗或深盘中。 step6 蒸熟即可食用。上面撒上葱花，淋上少许酱油会更好看
巧克力咖啡蛋白酥皮
配料 咸蛋清 1 个、塔塔粉 1/8 茶匙、细砂糖 2 汤匙、香草精 1/4 茶匙、可可粉 1 汤匙、速溶咖啡粉 1/2 茶匙和塔塔粉（或使用高速搅拌机） ) 直到形成稳定的泡沫。逐渐加入糖、香草精、可可和咖啡搅拌均匀。 2. 将混合物舀到衬有箔纸的烤盘上。大约 12 个小桩应彼此相距 5 厘米。 3. 将平底锅放入预热120度的烤箱，烤40分钟，或直到外层变硬。关闭烤箱，让蛋白酥皮在烤箱中缓慢冷却 1 小时。在冷却期间，不要打开烤箱门。
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